VIDEO: Hrustljavi ribji ocvrtki v plaščku iz krompirja

Mirjam Grilc je tokrat razmišljala o hitrem kosilu v prazničnem decembru in se poigrala z magično formulo sodobnega časa: dva v enem.

To je fish&chips v njenem slogu, pripravljen brez dvigovanja prahu in pretiranega packanja posode. Poglejte, kako se oblikuje krompirjev plašček, da ne odpade.

Ribji ocvrtki

  • 4 ribji fileji po izbiri
  • 600 g olupljenega krompirja
  • 2 do 3 jajca
  • 3 do 4 zvrhane žlice moke
  • sol in poper
  • maščoba za cvrtje

Priprava

1. Ribo narežemo na manjše koščke, jih solimo in popramo.

2. Krompir naribamo in ožamemo.

3. Dodamo moko, jajca, solimo, popramo in dobro premešamo.

4. Pripravimo maščobo za cvrtje. Ribe pomokamo.

5. Ko se maščoba segreje, dokončamo ribe. Vsak kos oblečemo v krompirjevo zmes, podobno, kot bi v roki oblikovali polpet.

6. Koščke odlagamo v vročo maščobo, a ne prevročo, sicer bodo zunaj hitro zažgani, znotraj pa surovi (mi smo imeli štedilnik vključen na stopnji 6 od 9). Ocvrtke vmes obrnemo. Biti morajo zlato zapečeni.

7. Ribje ocvrtke odlagamo na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo.

8. Postrežemo s solato ali drugo zelenjavo.

Namig: Najbolje bo, da uporabite sorto krompirja, ki je bolj suha, sicer jed ne bo tako hrustljava.

Fotografije in video: Sonja Ravbar

Priporočamo še: Tako najlažje okrasimo piškote brez posebnih pripomočkov
Mateja Delakorda
Mateja Delakorda

Kuhanje, to so moji trenutki! Zvok sekljanja, cvrčanje olja, vonjave iz pečice, na mizi pa cvetlice.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed