Odprta Kuhinja

#začimbe

Ste že slišali za ledena zelišča? Vse o tem, kako jih pripravimo, kako uporabimo in zakaj jih obožujemo
To poletje se na uredništvu poslužujemo nove tehnike shranjevanja svežih zelišč.

Domača suha mešanica začimb, ki jo je dobro imeti vedno pri roki
V trgovini lahko kupimo vse mogoče dodatke jedem oziroma začimbne mešanice, a večina jih vsebuje veliko soli in umetnih dodatkov. Da bi res vedeli, s čim začinjamo svoje jedi, mešanico pripravimo sami.

Ameriški mojster žara svetuje: začimbe, ki so najboljše za posamezne vrste mesa
Pitmaster Phil Wingo iz Chicaga nam je pojasnil, katere začimbe se ujemajo s posameznimi mesnimi okusi.

Priljubljeno zelišče, ki zmanjša potrebo po soli in božansko dopolni poletne jedi
Poleti uživamo svežega, za zimsko uporabo pa ga posušimo na zraku, sesekljamo in spravimo v dobro zaprte steklene kozarčke.

Začimbe, ki so najbojše za mleto meso
Mleto meso - v različnih oblikah, od pleskavic, čevapčičev, polpetov ali hamburgerjev do kroglic, štruc ali v omaki. Kot sestavina je nenadomestljivo, pa naj so recepti zahodnega ali južnega izvora. Odločitev je vprašanje priložnosti in okusa, ta pa je vsaj toliko kot od mesa odvisen od dodanih začimb in dišav.

Domači kuharski triki: kako pravilno začiniti s poprom in papriko
Prihaja čas razkošnih domačih pogostitev, ko bo z marsikatere mize zadišalo po tradicionalnih dobrotah. Da bodo še boljše, potrebujete le ščepec pravih začimb.

Kako uporabljamo začimbe: osnove, ki jih preberite, še preden se lotite kuhanja kosila
Ne vseh hkrati! Naj se ohrani prvinski okus hrane, ki jo ta dodatek le dopolni. Začimbe različnih vrst naj uporabijo le poznavalci.

Klasike z Yasko: najboljši recept za burger
Burger je res klasika in ena najbolj priljubljenih poletnih jedi za sproščena druženja, prav taka, kot nam poleti najbolj ustreza. Razširjen je po vsem svetu, njegova priprava pa je na prvi pogled smešno lahka in hitra – vendar je treba upoštevati nekaj podrobnosti, če si želimo sočen burger, ki je z vsakim grižljajem popoln užitek!

Jasmina Pirnar Krope

Klasike z Yasko: najboljši recept za burger
Burger je res klasika in ena najbolj priljubljenih poletnih jedi za sproščena druženja, prav taka, kot nam poleti najbolj ustreza. Razširjen je po vsem svetu, njegova priprava pa je na prvi pogled smešno lahka in hitra – vendar je treba upoštevati nekaj podrobnosti, če si želimo sočen burger, ki je z vsakim grižljajem popoln užitek!

Jasmina Pirnar Krope

Domača začimbna mešanica za sladice, ki jo morate pripraviti za zimsko peko
Komaj čakamo, da dolge večere izkoristimo za peko in v naših stanovanjih praznično zadiši!

Kako pravilno shranjujemo zelišča in začimbe
Jesen je še zadnji čas, ko si bomo lahko naredili zaloge zelišč vsaj do pomladi, ob tem pa kaže pregledati tudi, kaj nam pripovedujejo roki trajanja naših začimb.

Karina Cunder Reščič

Konec dilem: tako pravilno začinimo jedi
Ščepec prave začimbe lahko vašo jed povzdigne na popolnoma novo raven. Vendar ali veste, kdaj jo je ravno dovolj in kako izbrati res tisto pravo?

Panforte: začinjen italijanski kolač, ki ga postrežemo v božičnem času
Popoln božični kolač, ki ga lahko delite z družino.

Zelenjavni namaz za odličen prigrizek na opečenih kruhkih
Glavni sestavini namaza sta por in brokoli, sezonska zelenjava, ki jo imamo v hladilniku.

Bela juha iz sezonske zelenjave, ki pogreje in zmanjša nemir ter tesnobo
Jedi na žlico so jeseni obvezne. Dokler se ne navadimo na topla oblačila, čevlje, ki ne premočijo, in kapo v kombinaciji s šalom, se grejemo na vse možne načine.

Segedin iz pečice: edini recept za to jed, ki ga potrebujete
Resnica je taka: nihče od nas, ki smo ga preskusili, segedina ne bo nikoli več delal drugače kot v pečici.

Če papriko v prahu uporabimo na ta način, iz nje pridobimo največ okusa
Verjetno ga v Sloveniji ni tradicionalnega gospodinjstva, kjer te začimbe ne bi imeli, in njen čas prihaja prav zdaj, z raznimi paprikaši, golaži, segedini. Veste, kaj vse je mogoče »iztisniti« iz nje? Poleg tega, da vas bo ogrela?

Karina Cunder Reščič

To morate vedeti, ko uporabljate mlete začimbe
Takšna so pravila, ko kuhamo z mletimi začimbami.

Mediteranska frtalja s posebnim dodatkom

Tako boste rešili nekatere preveč slane ali pekoče jedi
So se vam v kosilo vsule začimbe? Ni še vse izgubljeno!

NAJBOLJ BRANI ČLANKI

Tiskana izdaja

Prva stran tiskane izdaje

Vse pravice pridržane © 2018 - 2025 Odprta kuhinja.

POGOJI UPORABE|OGLAŠEVANJE|PIŠKOTKI|KONTAKT|POLITIKA VARSTVA ZASEBNOSTI