Kako se izogniti solatni godlji: 4 triki za solate, ki preživijo sonce in transport

Ker smo tudi mi namesto tega že večkrat končali z razmočeno žalostjo, smo na kup zbrali štiri preizkušene trike, s katerimi solata zdrži dlje časa sveža, prenese transport, vročino in tudi čakanje na mizi – ter še vedno navduši s teksturo in okusom.

1. Solato solimo (in prelivamo) šele tik pred serviranjem

Če solatne liste solimo ali prelijemo prezgodaj, smo že naredili prvi korak proti razmočenemu rezultatu. Sol namreč začne takoj vleči vodo iz zelenjave, kis in limona pa dodatno mehčata vlakna. Namesto tega solato spravimo na suho, preliv v ločeno posodico ali kozarec s pokrovom, solimo in začinimo pa šele tik pred obrokom. Če pripravljamo večjo količino solate za druženje, pustimo skledo s solato in preliv ločeno na mizi, da si lahko vsak začini po svoji meri.

Genialen trik s folijo za živila, ki bo navdušil vse goste na pikniku

2. Zložimo sestavine po plasteh – pametno, ne naključno

Če solato vseeno sestavljamo vnaprej, je ključno, da sestavine zložimo v plasteh glede na robustnost zelenjave.

Spodnje plasti: robustne sestavine, kot so kuhana žita (kuskus, kvinoja), stročnice (fižol, čičerka), pečena zelenjava, paprika.

Sredina: beljakovine (sir, tofu, piščanec, jajca).

Zgornje plasti: vse, kar je občutljivo – solata, mlada špinača, mikrozelenje, zelišča.

Zgornji sloj tako ostane suh in hrustljav do zadnjega trenutka. Tik pred serviranjem nato vse plasti še premešamo, ali pa, če si gostje postrežejo sami, pustimo sestavine ločene in pripravljene za sestavljanje po okusu.

Piknik kruh s kajmakom in zelišči (VIDEO)

3. Uporabimo sestavine, ki prenesejo vročino in čas

Če pripravljamo solato za na pot ali za druženje zunaj, je izredno pomembno, da za to izberemo sestavine, ki so bolj trpežne. Namesto listnate solate, kot sta ledenka in motovilec, zato raje izberemo zelje, ohrovt ali radič, odlična izbira je tudi pečena ali kuhana zelenjava v kombinaciji s stročnicami ali žiti (bulgur, kvinoja ali ješprenj) ter trdi siri.

Podobno kot listnata solata vročine in transporta ne prenašajo dobro niti kumare, paradižnik in avokado.

4. Solato na mizi ohranimo hladno in svežo dlje časa

Tudi najbolj skrbno pripravljena solata se začne na poletni mizi hitro mehčati – še posebej, če stoji na toplem več kot pol ure. Temu se lahko izognemo z nekaj preprostimi triki.

Trik s skledo v skledi: Večjo skledo napolnimo z ledom, nanjo pa postavimo servirno posodo s solato. Tako ostane ohlajena, ne da bi voda neposredno prišla do nje.

Hlajene posode ali krožniki: Če vemo, da bomo imeli solato dlje časa na mizi (npr. ob samopostrežni mizi), jo lahko ponudimo v posodi, ki smo jo prej nekaj časa hladili v hladilniku ali zamrzovalniku.

Deljenje na manjše porcije: Namesto ene velike sklede raje pripravimo dve manjši. Eno postavimo na mizo, drugo pustimo v hladilni torbi – in jo zamenjamo, ko je prva že malo »zdelana«.

Zelena boginja: hrustljava, kremasta, bogata, zelena in zares božanska solata (VIDEO)