Kopriva: pomembno je, kdaj jo nabiramo

Ko rečemo kopriva, navadno pomisli­mo na pekočo in zdravilno rastlino, ki lahko pripada dvema vrstama – mali ali veliki koprivi. Mala kopriva je manj pogosta, ni nujno manjša, za nas pa je pomembno, da je enako uporabna kot velika. Poznamo pa še eno obsežno družino, to so mrtve koprive. Te niso pekoče, njihova aroma je povsem drugačna, prav tako pa jih uporabljamo v kulinariki. Tudi mrtve koprive so užitne in zdravilne rastline.

Velika kopriva je vir hranil

Velika kopriva je zdravilna rastlina, ki jo v tradicionalni medicini uporabljamo za zdravljenje številnih težav. Nepogrešljiva je pri revmatskih obolenjih, slabokrvnosti, težavah s prostato … Poleg tega je odličen vir hranil v vsakdanji kuhinji. Na spletu se pojavlja predvsem kot špinača, v juhi, polpetkih in zelenih biskvitih. Meni najbolj zadišita koprivni čips in koprivna pica.

Všeč vam bo: Rižota s koprivami

Kdaj jih nabiramo

Pomembno je, da liste nabiramo, ko rastlina ne plodi, saj takrat vsebujejo oksalate v obliki kristalov, ki lahko dražijo ledvice. Za prehrano največkrat izbiramo mlade vršičke, ki so prijetnega okusa. Kopriva me vedno spomni na Daria Corteseja, ki jo je imenoval »žival«. Mislim, da je tako poudaril njeno posebno mesto med rastlinami ter njeno presežnost in uporabnost.

Priporočamo še: Trik, s katerim omilimo ostrino mlade čebule

Naslovna fotografija: alicjane/Getty Images