Brezglutenska pica iz polente

Brezmesno kosilo, ki terja malce več sestavin in truda, zato je najbolj primerno za takrat, ko se želimo pocrkljati. Lahko pa recepturi sledite le v pripravi podlage za pico iz polente, nato pa uberete svojo pot.

Sestavine

• 180 g polente (koruzni zdrob)


• 700 ml vode


• malo oljčnega olja


• sol in poper


• lonček paradižnikove omake (približno 4 žlice)


• kos rumene buče


• žlička suhega origana


• 100 g mlade blitve ali špinače ali kopriv (ali vsakega malo)


• strok česna


• pest bučnih semen


• majhna čebula

Za sirno omako

• 70 g sončničnih semen


• sok pol pomaranče


• strok česna


• sol


• žlica kvasnih kosmičev


• žlička gorčice


• žlička javorjevega sirupa (ali drugega tekočega sladila)

Priprava

1. Začnete z bučo. Pečico vključite na 200 stopinj. Bučo narežite na rezine, posipajte z origanom in pokapljajte z oljem, solite in poprajte ter dobro premešajte, da bo enakomerno začinjeno. Naložite v pekač in pecite, da se zmehča (približno 20 minut).

2. Skuhajte polento. Razmerje je za pravo polento iz koruznega zdroba, ne instantno. V vodo dodajte olje, sol, poper, vsipajte polento in mešajte. Kuhajte 20 minut.

3. Medtem bo verjetno pečena buča. Rezine vrnite v skledo, kjer ste jih začinjali, v pekač pa gre polenta. Takoj, ko se malo ohladi, jo poravnajte z naoljenimi dlanmi, tako da pokrije pekač (recimo 20 x 30 cm) od roba do roba. Treba je uloviti pravi trenutek, hladna polenta se ne bo dala več poravnati. Ko se strdi, gre v pečico za 15 minut.

4. Medtem pripravite vse, s čimer jo boste obložili. Blitvo, koprive ali špinačo blanširajte v zelo malo vroče vode. Odcedite, prihranite tekočino in zmiksajte v blenderju s česnom in soljo. Omakico postrgajte (špatula bo prišla zelo prav) v posodico, v blenderju pa začnite pripravljati sirno omako. Vse gladko zmiksajte in prilivajte tekočino, v kateri se je kuhala blitva. Tekočine naj bo kar se da malo. Čebulo narežite na obročke.

5. Polento, ki ste jo pekli 15 minut, namažite s paradižnikovo omako in obložite z bučo in čebulnimi obročki. Z žlico naložite kupčke zelene omake in posujte z bučnicami. Vrnite v pečico in pecite še 15 minut.

6. Pečeno polento obložite s kupčki sirne omake. Ponudite kot samostojno jed ali del praznično obložene mize.

Priporočamo še: Klasike z Urško Fartelj: kako naredimo najboljši biskvit za rulado