Bučna juha z arašidi in orientalskimi zelišči

Sestavine

- 1 čebula, 2 stroka česna
- 0,5 dl arašidovega olja
- 800 g olupljene in na kocke narezane buče
- 1,6 l vode
- čajna žlička koriandrovih semen
- čajna žlička semen kumine
- ½ čajne žličke kardamonovih semen
- sol in sveže mleti poper
- košček svežega ingverja
- 0,5 dl kokosovega mleka
- 20 g olupljenih neslanih arašidov
- 20 g kokosovih kosmičev
- vejica rožmarina

Priprava

1. Čebulo in česen olupimo in nasekljamo. V večjem loncu ju na arašidovem olju pražimo vsaj 10 minut.

2. Vse začimbe razen ingverja v možnarju zdrobimo. Na prepraženo čebulo dodamo bučo in zdrobljene začimbe, ingver pa naribamo. Zalijemo z vodo, solimo, popramo in kuhamo 20 minut.

3. Medtem na suho prepražimo oluščene arašide in kokosove kosmiče, da postanejo zlato rjavi.

4. Bučno juho s paličnim mešalnikom pretlačimo. Postrežemo v skodelico oziroma krožnik in na koncu dodamo žlico kokosovega mleka, arašide, kokosove kosmiče in nasekljan rožmarin.

Besedilo in recepti Saša Drobnič Škrjanec
Fotografije: www.jagababa.si

Poskusite še: Krepka fižolova juha z muškatno bučo