Čokoladni rezanci z malinami

Sezonski recept – in tak, ki bo razvedril otroke!

Lazanjo in široke rezance poznate vsi, redki so najbrž pokusili čokoladne testenine, ampak vse troje je lahko krasen izziv za prihajajoče dneve.

Sestavine

Testenine

  • 160 g ostre moke
  • 25 g sladkorja v prahu
  • 40 g nesladkanega kakava v prahu
  • ščepec soli
  • 2 jajci (L)
  • 3–4 žlice vode

Malinov preliv

  • 250 g (zamrznjenih) malin
  • 3–4 žlice sladkorja v prahu
  • 1 dl vode
  • 1–2 žlici gustina
  • 250 g maskarponeja in sladkor v prahu po okusu
  • 2 žlici masla
  • žlica rjavega sladkorja

Priprava

1. Moko, kakav in sladkor v prahu dobro premešamo. Na sredini naredimo jamico, v katero damo razžvrkljani jajci in ščepec soli. Po potrebi prilijemo vodo. Zgnetemo čvrsto gladko testo, ga zavijemo v prozorno folijo in damo v hladilnik vsaj za uro.

2. Ohlajeno testo pomokamo in razdelimo na 2 dela. Vsakega potegnemo skozi strojček za testenine na najbolj debeli nastavitvi (7), nato na malo tanjši (5). Vsak trak prerežemo in vse 4 potegnemo skozi še bolj tanko nastavitev (2–3). Dobimo 4 trakove. Pustimo jih, da se malo posušijo, in nato potegnemo skozi nastavek z rezili za tagliatelle. Pustimo, da se rezanci posušijo.

3. Pripravimo malinov preliv. Gustinu dodamo nekaj žlic vode in dobro premešamo, da dobimo zmes brez grudic. V kozico damo maline, sladkor in vodo. Zavremo in kuhamo 2 minuti, nato primešamo gustin in kuhamo še toliko, da se preliv zgosti.

4. Testenine kuhamo v osoljenem kropu 3 minute. V ponvi segrejemo 2 žlici masla in počakamo, da rahlo porjavi. Dodamo še rjavi sladkor in premešamo, da se raztopi. V ponev stresemo odcejene testenine in premešamo. Odstavimo.

5. Testenine postrežemo z veliko žlico maskarponeja in malinovim prelivom.

Fotografija in recept: Tamara Ružić/Gourmantica.si

Priporočamo še: Sladice s češnjami: 5 najbolj preprostih receptov

 

Tamara Ružić
Tamara Ružić

Hej, vsi ljubitelji dobre kuhinje! sem Tamara, gurmantična strastna kuharica, vedno pripravljena na nove kuharske izzive. Uživam v pripravi vsakdanjih domačih jedi kot tudi malce nenavadnih kombinacij na krožniku, ki prijetno presenetijo naše brbončice. Pridružite se mi v mojem kuharskem kotičku gourmantica.si, kjer vam bom z neizmernim veseljem postregla in vas razvajala z raznimi kulinaričnimi dobrotami. www: http://www.gourmantica.si/

Objava še nima komentarja.

Comments are closed