Danes za kosilo: krompir z bučo in žajbljem

Priprava 10 minut, čas kuhanja 20 minut.

Sestavine

- 4 krompirji za peko
- 1 kg muškatne buče
- 2 žlici oljčnega olja
- žlička masla
- 3 stroki česna
- 4 žlice bučnih semen
- nekaj lističev žajblja
- sol
- bučno olje

Priprava

1. Krompir olupimo in narežemo na večje kose. V manjši količini slane vode ga skuhamo do mehkega.

2. Bučo olupimo, odstranimo semenje in narežemo na kocke.

3. Bučna semena grobo narežemo.

4. V ponvi segrejemo olje in maslo, na maščobo stresemo kose buče in jih popečemo.

5. Potresemo z grobo narezanim česnom, bučnimi semeni ter dodamo kuhan in odcejen krompir. Solimo, začinimo z žajbljem, previdno premešamo.

6. Poleg ponudimo radičevo solato z jajcem in fižolom. Za posladek naj bo sočno grozdje.

Različica: Za hrustljavo opečen krompir ga opečemo skupaj z bučo. Uporabimo res dobro ponev z debelim dnom ali vse skupaj prestavimo v ogreto pečico.

Naslovna fotografija: Krištof Koman

Posukusite še: kremna juha z rakci in lososom