Jagodni brioši brez gnetenja (malo dela, super rezultat)

Jagodni brioši

• 390 g bele moke


• žlička soli


• 3 žlice sladkorja


• 2 žlički suhega kvasa


• za 3 žlice (40 g) stopljenega masla


• 1,5 dl mlačne vode (do 2,2 dl)


• 1 veliko jajce

Nadev

• 250 g jagodnega džema

Dodatno

• 1 jajce, stepeno z malo vode

Priprava

1. V večji skledi ali posodi mešalnika pomešamo moko, sol, sladkor in kvas. V drugi posodi pomešamo mokre sestavine: stopljeno maslo, vodo, mleko, nato dodamo jajce in stepemo. Mokre sestavine vlijemo k suhim in dobro razmešamo, da ni suhih grudic – testo bo bolj pocasto kot ne. Posodo pokrijemo z mokro krpo ali prozorno folijo in pustimo, da dvojno vzhaja.

2. Vzhajano testo vzamemo iz posode in razdelimo na 12 kosov: najprej na pol, potem polovici na pol in takoj naprej. Razvaljamo.

3. Na 6 kosov razporedimo marmelado, jih pokrijemo z nenamazanim kosom in zvijemo. Nato konca združimo tako, da se oblikuje napet buhteljček. Zlagamo v pekač in pustimo vzhajati približno 40 minut.

4. V tem času pečico vklopimo na 180 stopinj.

5. Vzhajane buhtlje pred peko premažemo še z jajcem, stepenim z malo vode. Potrebujejo približno 35 minut v pečici, če prehitro rjavijo, jih vmes pokrijemo z aluminijasto folijo.

ni podpisa

Namig: Glede količine vode: lahko, da je boste porabili tudi več, nekje do 2,2 dl. Odvisno je od moke in celo od vremena: v suhem več, v vlažnem manj.

Priprava: Neli Selan in Lea Sterle/BIC Ljubljana
Fotografije: Sonja Ravbar

Priporočamo še: Pita panakota

Deloindom.si: Ledeni možje in čas za paradižnik