Legendarna solata z zeljem in korenjem coleslaw

Coleslaw je zares znamenita ameriška solata iz narezanega zelja in korenčka, ki ju zmešamo s kremasto majonezno polivko. Predstavlja protiutež mesnim dobrotam z žara, odlično pa se obnese v burgerjih in ob natrgani svinjini. Mojster žara Big Moe Cason, ki je nedolgo nazaj obiskal Slovenijo in nam zaupal kar nekaj žar modrosti, o katerih lahko berete tukaj, pa se je loti tako, da majoneze ne uporabi. V solatnem prelivu se znajdejo olje, gorčica, začimbe, jabolčni kis ter sol in poper.

Coleslaw

Dovolj za večji piknik (15 do 20 oseb).

• 1 kg zelja


• 1 kg korenja


• 1–2 dl jabolčnega kisa


• olje (po okusu)


• 3 žličke gorčice


• 3 žličke začimbne mešanice (kumina, timijan, origano ...)


• sol, poper

Priprava

1. Najprej premešamo vse sestavine za solatni preliv. Če ga ne uporabimo takoj, ga zapremo v posodico in shranimo v hladilnik.

2. Zelje in korenje narežemo res na tanko – pri korenju si lahko pomagamo s posebnim lupilcem.

3. Tik preden postrežemo, premešamo narezano zelje in korenje s solatnim prelivom.

Opomba: Jabolčni kisi so različno kisli, zato to sestavino odmerite po svojem okusu.

Priporočamo tudi: Popečene bučke s sirom: recept, ki bo hit tudi pri vas doma

Naslovna fotografija: Fudio/Getty Images