Limonov tiramisu: hitro pripravljena osvežilna sladica

Sestavine

• 2 limoni iz ekološke pridelave


• 4 žlice belega ruma


• 100 g sladkorja v prahu


• 250 g piškotov savoiardi


• 250 g maskarponeja


• 5 žlic limonove marmelade ali limonovega curda


• 2 veliki jajci


• 150 ml sladke smetane

Priprava

1. Naribamo limonino lupinico in izcedimo sok, tega zmešamo z rumom in 50 g sladkorja.

2. Ločimo rumenjake in beljake, iz slednjih stepemo res čvrst sneg. Stepemo sladko smetano.

3. Z ročnim mešalnikom stepemo maskarpone, preostali sladkor, limonovo marmelado, rumenjaka in limonino lupinico, vmešamo sladko smetano, potem pa z žlico ali spatulo nežno še beljake.

4. Piškote pomočimo v mešanico ruma in limonovega soka ter zlagamo v globljo posodo (približno 25x25 cm). Premažemo s polovico kreme, obložimo s piškoti in čeznje razmažemo kremo, jo pogladimo, prekrijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za vsaj štiri ure. Razrežemo na kocke in postrežemo, po želji okrasimo z malo naribane limonine lupinice.

Priporočamo še: Kako najhitreje ohladiti pijačo v vročih dneh

Fotografija: msheldrake/Getty Images