Odprta Kuhinja

Med zelišči z Mirjam Grilc: njena najboljša kumarična solata (VIDEO)

Odpri galerijo
A+   A-
Po dolgem času smo spet obiskali Mirjam Grilc, ki je ne le naša sodelavka, ampak tudi ena najbolj znanih slovenskih zeliščark – in jo vprašali, s katerimi zelišči je najbolje oplemenititi kumarično solato.

Kumarice v solati so poleti pogosto na mizi, a kako jih pripraviti, da postanejo hranilen in osvežilen obrok, ki zares dobro dene našemu telesu?

Mirjam jim doda koprc, za katerega vemo, da ga že od nekdaj dodajamo v kumarice, tudi ko jih vlagamo. Deluje kot antioksidant in pomaga pri napen­janju.

 

image_alt
Med zelišči z Mirjam Grilc: najboljša zeliščna mešanica za umešana jajca (VIDEO)


Tudi drobnjak pomirja prebavila v trebušni votlini. Peteršilj pomaga odvajati vodo iz telesa, a z njim ne smemo pretiravati, saj prevzame okus in draži ledvice. Priporoča pa tudi cvetove kapucinke, saj imajo posebno aromo, ki rahlo spominja na hren in redkvice, kar lepo zaokroži okus solate.

 

Mirjam predlaga, da ob tej solati ne jeste nič drugega. Mogoče si odrežite le še kos dobrega kruha in malica bo hitro na mizi.

Priprava

1. Kumare olupimo, naribamo in posolimo.

2. Krompir olupimo, narežemo na kocke in skuhamo. Kuhanega odcedimo in ohladimo.

3. Kumare ožamemo in jim dodamo krompir.

4. Prilijemo jušno osnovo. Mirjam jo je uporabila predvsem zaradi krompirja, da ne bo suh.

5. Popramo, dodamo dijonsko gorčico, oljčno olje in jabolčni kis. Premešamo.

6. Na koncu primešamo še nasekljana zelišča in cvetove kapucinke.

Mirjam predlaga, da prvi košček kumare pritisnete ob čelo in ga tako pustite nekaj časa, saj vas bo prijetno ohladil.
Mirjam predlaga, da prvi košček kumare pritisnete ob čelo in ga tako pustite nekaj časa, saj vas bo prijetno ohladil.

 

Priporočamo še: Najboljši kulinarični kotički v Trstu po priporočilu domačina


Fotografija in video: Sonja Ravbar

 

Datum Objave: 10.8.2023 ob 08:08

Preberite še:

Več iz te teme:

Naročite se na e-novice: