Njoki po sorentinsko: božansko kosilo, ki nas vedno spomni na poletje (VIDEO)

Ta preprosta jed s tradicijo prihaja iz Sorrenta in je po tem čudovitem italijanskem mestecu tudi dobila ime. Zanjo je značilno, da krompirjeve njoke pomešamo v paradižnikovo mezgo, popraženo na olju, v katerem smo prej pocvrli strok česna. Dodamo na koščke narezano mocarelo – to pa prej odcedimo, da v jed ne spusti preveč vode. Vse skupaj povežeta še bazilika in parmezan.

Končna jed, ki smo jo na hitro popekli v pečici, da se nam vroča mocarela nitasto vleče, je nesramno dobra. Kremasta, a hkrati sveža, usta pa nam zapolni aroma sladkega paradižnika.

Njoki po sorentinsko

• oljčno olje
• strok česna
• 2 mocareli po 125 g
• za pest češnjevih paradižnikov
• 500 ml paradižnikovega pireja (lahko tudi paradižnika iz pločevinke)
• sveža bazilika
• sol, poper
• 800 g njokov
• 70 g parmezana

Priprava

1. V ponev kanemo oljčno olje in v njem pocvremo cel strok česna, da zadiši.

2. Mocareli narežemo na kocke in jih odlagamo na cedilo, lahko tudi malo potlačimo, da se znebimo čim več vode.

3. Češnjev paradižnik prerežemo na pol in ga dodamo na ponev in sotiramo. Prilijemo pire in kuhljamo nekaj minut. Solimo in popramo ter dodamo natrgano baziliko.

4. Pečico vključimo na 200 stopinj, program ventilacija.

5. Njoke skuhamo. Dodamo jih v omako in pomešamo. Vanjo stresemo še polovico mocarele in parmezana ter pomešamo.

6. Vse skupaj predenemo v glineno posodo (ali pustimo v ponvi, če je primerna za uporabo v pečici), po vrhu razporedimo preostanek parmezana, mocarele in dodamo malce natrgane bazilike.

7. Potisnemo v pečico in pečemo okrog 10 minut. Če želite, da se površina hrustljavo zapeče, čas peke prilagodite.

Mmm, ta mocarela!

Priporočamo še: Popečene bučke s sirom: recept, ki bo hit tudi pri vas doma

Fotografije in video: Sonja Ravbar