Pečen krompir, kot ga še ne poznate (VIDEO)

Ker vemo, da obožujete vse, kar nastane iz tega najbolj priljubljenega gomolja, smo tokrat izbrskali recept, kako ga pripraviti, da bo nekaj posebnega.

Ko ga boste potegnili iz pečice, bodo mamljivo odišavljeni krompirčki pravzaprav zelo podobni tistim, ki jih spečete po drugih recepturah – a tako polnega okusa in nežne sredice najverjetneje še niste doživeli. Skrivnost je namreč v tem, da se surov krompir prelije z juho in limonovim sokom, da se jed najprej skuha in napoji z vsemi okusi, šele ko vsa tekočina izpari, se okoli krhljev tvori nežna skorjica. Hrustljavosti čipsa sicer ne boste dosegli, a vas bo očaralo bogastvo okusov.

Mi smo si ga privoščili z jogurtovo pomako, odlično pa se bo odrezal ob kakšni ribici in perutnini.

Pečen krompir po grško

  • 1 kg krompirja
  • oljčno olje
  • sol
  • 4 stroki česna, naribani
  • zvrhana žlica origana
  • sok in lupinica limone
  • 300 ml jušne osnove
  • 3 vejice rožmarina

Pomaka

  • 200 g grškega jogurta
  • nariban strok česna ali pol žličke suhega
  • četrtinka vložene limone ali lupinica in sok pol limone
  • sol, poper
  • nasekljan peteršilj

Priprava

1. Pečico vključimo na 220 stopinj.

2. Krompir narežemo na krhlje in jih stresemo v pekač.

3. Pokapamo jih z oljem, posolimo, dodamo česen, origano, lupinico in sok limone, prilijemo še jušno osnovo in vse skupaj dobro pomešamo. Na koncu dodamo rožmarin.

4. Potisnemo v pečico in pečemo toliko časa, da tekočina izhlapi, krompirček postane karamelno rjav na robovih in malce hrustljav. Čas peke je odvisen od velikosti krhljev – mi smo imeli večje kose, zato smo na kosilo čakali uro in pol. Če se boste odločili za manjše kocke, lahko čas tudi prepolovite. V tem primeru uporabite le 200 ml jušne osnove.

5. Za pomako preprosto zmešamo vse sestavine in jo ponudimo ob toplem krompirju.

Priporočamo še: Gregorjevi ptički: ideja za oblikovanje kvašenega testa (VIDEO)

Fotografije in video: Sonja Ravbar

Mateja Delakorda

Kuhanje, to so moji trenutki! Zvok sekljanja, cvrčanje olja, vonjave iz pečice, na mizi pa cvetlice.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed