Pečen krompir, kot ga še ne poznate (VIDEO)

Ko ga boste potegnili iz pečice, bodo mamljivo odišavljeni krompirčki pravzaprav zelo podobni tistim, ki jih spečete po drugih recepturah – a tako polnega okusa in nežne sredice najverjetneje še niste doživeli. Skrivnost je namreč v tem, da se surov krompir prelije z juho in limonovim sokom, da se jed najprej skuha in napoji z vsemi okusi, šele ko vsa tekočina izpari, se okoli krhljev tvori nežna skorjica. Hrustljavosti čipsa sicer ne boste dosegli, a vas bo očaralo bogastvo okusov.

Mi smo si ga privoščili z jogurtovo pomako, odlično pa se bo odrezal ob kakšni ribici in perutnini.

Pečen krompir po grško

• 1 kg krompirja


• oljčno olje


• sol


• 4 stroki česna, naribani


• zvrhana žlica origana


• sok in lupinica limone


• 300 ml jušne osnove


• 3 vejice rožmarina

Pomaka

• 200 g grškega jogurta


• nariban strok česna ali pol žličke suhega


• četrtinka vložene limone ali lupinica in sok pol limone


• sol, poper


• nasekljan peteršilj

Priprava

1. Pečico vključimo na 220 stopinj.

2. Krompir narežemo na krhlje in jih stresemo v pekač.

3. Pokapamo jih z oljem, posolimo, dodamo česen, origano, lupinico in sok limone, prilijemo še jušno osnovo in vse skupaj dobro pomešamo. Na koncu dodamo rožmarin.

4. Potisnemo v pečico in pečemo toliko časa, da tekočina izhlapi, krompirček postane karamelno rjav na robovih in malce hrustljav. Čas peke je odvisen od velikosti krhljev – mi smo imeli večje kose, zato smo na kosilo čakali uro in pol. Če se boste odločili za manjše kocke, lahko čas tudi prepolovite. V tem primeru uporabite le 200 ml jušne osnove.

5. Za pomako preprosto zmešamo vse sestavine in jo ponudimo ob toplem krompirju.

Priporočamo še: Gregorjevi ptički: ideja za oblikovanje kvašenega testa (VIDEO)

Fotografije in video: Sonja Ravbar