Njive in vrtovi so te dni polni mladega krompirja, mi pa smo se ga seveda odločili pripraviti na najbolj priljubljen način – pečenega v pečici.

Stojnice na tržnicah se že šibijo pod težo mladega krompirja. In če imate to srečo, da ste ga vzgojili tudi sami, bo v prihajajočih dneh zagotovo pogosto na mizi. Na našem portalu ste lahko zasledili že kar nekaj receptov, ki jih z vami delimo malce nižje. Tokrat pa smo pripravili tudi novega in se hkrati ukvarjali predvsem z vprašanjem, na koliko stopinj Celzija segreti pečico, da bo krompirjeva skorjica kar se da hrustljava.

Skrivnost hrustljave skorjice

Pri mladem krompirju je olupek tako tanek, da ne potrebujemo nobene posebne tehnike, da bi postala hrustljava. Krompir le operemo in do suhega obrišemo ter ga postavimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Tudi maščobe ne potrebujemo veliko. Vse skupaj le poškropimo z malce oljčnega olja ali kančkom stopljenega masla. Najbolj hrustljavo se bo krompir zapekel pri temperaturi 220 stopinj Celzija. Najbolje pa je, da pečico segrejemo, še preden vanjo potisnemo krompir.

Recept za mladi krompir z zelišči

Sestavine

500 g mladega krompirja
1 žlica provansalskih zelišč (mešanica rožmarina, bazilike, timijana …)
3 stroki česna
60 ml oljčnega olja
sol in poper

Priprava

1. Segrejte pečico na 220 stopinj Celzija. V veliko posodo stresite mladi krompir, v manjši pa zmešajte olje, zelišča, strt česen. Vsebino majhne posode nato zlijte v veliko in vse dobro premešajte.

2. Krompir stresite na pekač in ga enakomerno razporedite. Vse skupaj porinite v pečico in pecite, dokler krompir ni zlato rjavo pečen. Postrezite ga okrašenega s sveže sesekljanim peteršiljem in prelitega z nekaj kapljicami oljčnega olja.