Sladka pita z zelenimi paradižniki
A+ A-
Kot ameriška pita …
Sestavine
... za model premera 23 cm in višine 5 cm.
- 800 g zelenih paradižnikov
- 200 g rjavega sladkorja, žlička mletega cimeta
- četrt žličke muškatnega oreščka
- ščep soli, naribana lupina in žlica soka bio limone
- centimetrska rezina hladnega masla, narezana na kocke
- 2 zavitka listnatega testa
- jajce in žlička vode za premaz
Priprava
1. Paradižnike operemo in osušimo ter narežemo na pol centimetra debele kolobarje ali večje na četrtinke. V skledi jih na hitro zmešamo s sladkorjem, cimetom, muškatnim oreščkom, soljo in limonovo lupinico.
2. Pečico segrejemo na 230 ˚C.
3. Model za pite obložimo s prvim kosom testa in ga s prsti pritisnemo ob dno, krajci naj visijo čez rob. Začinjene paradižnike naložimo v grmado (na sredi naj bo najvišje), pokapljamo z limonovim sokom in potresemo s kockami masla.
4. Čez vse previdno položimo še drug kos testa. S prsti ga ob robu narahlo stisnemo in približno centimeter od modela s škarjami odrežemo odvečno testo. Nato testo zavijemo proti piti in s prsti naredimo valovit vzorec. Na vrhu z nožem naredimo nekaj zarez, da bo sopara lahko uhajala, in pomažemo z raztepenim jajcem.
5. Pito postavimo za 10 minut v pečico (za polico nižje, kot če pečemo torto), nato zmanjšamo temperaturo na 175 ˚C ter pečemo še 30 minut.
6. Ponudimo rahlo ohlajeno kar iz modela. Zraven postrežemo kislo smetano s cimetom in vse prelijemo z žlico soka, ki se je nabral pri pečenju.
Priporočamo še: 30 idej, kako porabiti paradižnik
Recept in fotografija: Slavka Ilich
Datum Objave: 12.8.2019 ob 12:08