VIDEO: Kako naredimo grški gyros iz pečice

Ste kdaj pomislili, da lahko to jed, ki si jo tako radi privoščimo nekje na ulici, pravzaprav pripravimo doma? Tamaro Ružić, našo mojstrico mesnih in žmohtnih jedi, je misel dolgo napeljevala na to, da se sooči z njo kar v domači pečici.

Ves čas smo spremljali Tamarin poskus in skoraj omedlevali. Že marinada z grškim jogurtom, limeto in začimbami je bila tako dobra in dišeča, da smo vanjo pomakali prste. Med peko skoraj nismo mogli več zdržati od omamnih vonjav, ko pa je rezala tanke rezine na kupček zloženega piščančjega mesa, iz katerega so tekli omamni sokovi, je bilo že prav trpljenje počakati, da fotografinja posname še zadnji kader. Grški gyros je res krasna poletna mesna jed, ki jo je nadvse zabavno in nič kaj zahtevno narediti. Za avtentično doživetje okusov zraven sodijo še tzatziki, veliko sveže zelenjave in piknik kruhki. Z njimi vam postrežemo prihodnji teden.

 

Grški gyros iz pečice

  • 1 kg piščančjih stegen brez kosti

Marinada

  • 300 g grškega jogurta
  • 60 ml limetinega soka
  • 180 ml oljčnega olja
  • žlica soli
  • žlica česna v prahu
  • žlica dimljene paprike v prahu
  • ½ žličke kajenskega popra
  • žlička belega popra
  • žlička cimeta v prahu
  • žlica mletega koriandra
  • žlica mlete kumine

Potrebujemo še

  • 2 palički za ražnjiče, čim večjo čebulo za podlago, globlji pekač

Priprava

1. V večji posodi zmešamo marinado. Meso potolčemo in ga zložimo v marinado. Dobro premešamo, pokrijemo in postavimo v hladilnik vsaj za uro.

2. Pečico vključimo na 200 stopinj.

3. Piščanca vzamemo iz hladilnika.

4. Globlji pekač obložimo s papirjem za peko. Nanj postavimo debel kolobar odrezane čebule (biti mora zares velik, da omogoči ravnotežje) in vanjo tesno skupaj nabodemo 2 palčki za ražnjiče. Nanju v kupček nataknemo vse kose mesa.

5. Pečemo približno uro in pol. Zadnje pol ure meso oblivamo s sokom, ki se je natekel.

6. Še toplo pečeno mesno gmoto postavimo na desko sredi mize in si jo sproti režemo.

Priporočamo še: Video: Rulada donavski valovi

Recept in izvedba: Tamara Ružić
Video in fotografija: Sonja Ravbar

Odprta kuhinja
Odprta kuhinja

Portal za dnevni odmerek kulinaričnega navdiha.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed