Zelena juha z domačimi njoki, ki bo dvignila razpoloženje (VIDEO)

Čeprav smo najbolj vajeni, da zelenjavne juhe pojemo brez vsega, s krutoni ali testeninami, pa se jim odlično podajo in jih obogatijo tudi njoki.  Ta je krepka in nasitna, zato jo lahko postrežemo kot samostojen obrok. 

Sestavine za 4 osebe

• 1 mlada čebula (ali 1 manjša navadna čebula)


• 100 g čemaža


• 100 g špinače (lahko zamrznjene)


• 1 l jušne osnove


• sok polovice limone


• 500 g njokov


• pol žličke muškatnega oreščka


• sol in poper


• oljčno olje


• za postrežbo: 1 dl sladke smetane, trobentice




 
•  
•  

Priprava

1. Čebulo nasekljamo in jo popražimo na oljčnem olju.

2. Zalijemo z jušno osnovo. Mi smo uporabili domačo, v kateri je bilo še nekaj jušne zelenjave, lahko pa to nadomestite z jušno kocko, ki jo raztopite v vodi.

3. Ko tekočina zavre, dodamo čemaž in špinačo. Pokrijemo za minuto, da se listki zmehčajo, nato pa vse skupaj spasiramo s paličnim mešalnikom.

4. Začinimo z muškatnim oreščkom, soljo, poprom in sokom limone.

5. Dodamo njoke (recept zanje) in kuhamo približno 2 minuti, da priplavajo na površje juhe.

6. Postrežemo z malce sladke smetane in s trobenticami.

Priporočamo še: Neskončni kvas: pol žličke suhega in do smrti ste preskrbljeni

Video in fotografije: Sonja Ravbar