Zeliščni quiche, ki navduši

Vsi doma nimate zasajenih zelišč in jih ne morete uporabiti kar takoj, ko se vam zahoče. Poskusite jih natrgati med sprehodom v naravi, stopite do soseda in ga povprašajte, ali vam odstopi del zelišč. In če niti te možnosti nimate, se obrnite na ljubiteljska društva zeliščarjev, ki imajo zeliščne vrtove, in tam so največkrat veseli, kadar lahko komu kaj podarijo, vi pa boste še bolj veselo pripravili ta odličen quiche.

Sestavine

Testo
- 180 g moke, 90 g masla, ščep soli, ščep sladkorja
- 4 žlice vode, 2 rumenjaka

Nadev
- pest dobro nasekljanih zelišč (rukola, kapucinka, timijan, kraški šetraj, drobnjak, peteršilj, pehtran, luštrek, bazilika, kopriva, plahtica)
- 4 jajca in 200 ml goste sladke smetane
- 100 ml kisle smetane ali creme fraiche
- muškatni cvet, sol in poper

Priprava

1. Pripravimo testo in ga postavimo v hladilnik za nekaj ur. Razvaljamo ga in položimo v nameščen pekač.

2. Pripravimo nadev iz jajc, smetane in zelišč, začinimo in premešamo.

3. Testo premažemo z beljakom, nato polijemo z nadevom in pečemo na 180 stopinj 50 minut.

4. Ponudimo ob listnati solati ali samostojno.

Priporočamo še: Rogljički z limonovo kremo

Fotografija: Eva Legiša