Odprta Kuhinja

#koprive

Kopriva: pomembno je, kdaj jo nabiramo
To je v bistvu kraljica rastlin, tista, ki bi ji lahko pripisali kar nekaj živalskih lastnosti, vodilna pri spomladanskem razstrupljanju. Le ena je kopriva, Urtica sp.

V tej kombinaciji koprive zadenejo v polno
Vsako jutro zaskrbljeno pogledamo termometer, ali so temperature spet krojile usodo našega prihodnjega pridelka, in se s hvaležnostjo spomnimo na legendarno rastlino, ki nikoli ne pozebe.

Karina Cunder Reščič

Rižota s koprivami
Če ste si zaželeli rižoto v zelenih odtenkih, je zdaj pravi čas, da se končno opogumite in jo pripravite s koprivo. Brez skrbi, nič ne bo peklo!

Sveži fižol v omaki, ki bo za marsikoga presenečenje
Koprive, bogato začinjene in povezane v gostljati omaki, gredo odlično skupaj s fižolom.

Koprive v kremni omaki
Iz kopriv pripravite odlično omako z bešamelom tako kot iz špinače, kremno juho s krompirjem ali nadev za lazanjo. Brez skrbi, kuhane in zmiksane koprive ne pečejo.

Tedenski jedilnik: preprosta kosila, polna pomladnih okusov
Teden po veliki noči kar kliče po lahkotnejših obrokih z več vitamini.

Mateja Delakorda

Čudoviti zeleni njoki, ki so nezahtevni za pripravo
Brez števila ljudi poznamo, ki si dneve izolacije krajšajo s kuhanjem – in le malo med njimi takih, ki ne bi že v prvih dneh vsaj enkrat naredili domačih njokov. Je to idealna jed?

Karina Cunder Reščič

Sadno usnje s koprivo
Spet so na vrsti koprive. Če ste v teh dneh opazovali naravo, veste, da je vrsta rastlin znova pognala mlade liste. Tudi koprive ponujajo sveže vršičke. Mogoče jih je nabrati povsod. Pri tem pazimo, da se izogibamo intenzivnim kmetijskim površinam in gnojnim kupom, saj za koprive velja, da v sebi kopičijo tudi potencialno škodljive snovi, na primer težke kovine, pesticide ali nitrate, ki se pretvarjajo v škodljive dušikove spojine. Verjamem, da vsak v svojem okolju lahko poišče zdrav travnik ali obronek gozda, kjer si lahko nabere svoje koprive.

To so semena, ki jih lahko pojeste
Od zdaj vas bomo tudi jeseni nadlegovali s predlogi za nabiranje kopriv, Katja Rebolj nam je namreč odškrnila vrata v čisto nov svet. Ste vedeli, da so užitna celo semena nedotike? Pa dresni?

Karina Cunder Reščič

Špinačno-koprivna rižota s slanino in sirom
Ne pozabite na koprive.

Skutni štruklji s špinačo
Zraven ponudimo hrustljavo ocvrte koprive.

Grahova juha z »veroniko« in koprivami
Za dva krožnika.

Kruh z drožmi, koprivami in pivom
Odkar sem odkrila, da pivo ni le temno ali svetlo, radovedno preizkušam vse sorte piv ne glede na letni čas.

Smukavc
Tradicionalna idrijska jed, ki jo lahko postrežemo kot toplo predjed ali kot samostojno jed.

Zelena pica
Z odličnim koprivnim pestom.

Kruh brez kvasa s koprivami in feto
Za sezono kopriv.

NAJBOLJ BRANI ČLANKI

Tiskana izdaja

Prva stran tiskane izdaje

Vse pravice pridržane © 2018 - 2025 Odprta kuhinja.

POGOJI UPORABE|OGLAŠEVANJE|PIŠKOTKI|KONTAKT|POLITIKA VARSTVA ZASEBNOSTI