Odprta Kuhinja

#kozji sir

Tita Winkler: filozofinja s posestva Kumparička
Ko je bila Tita Winkler stara 12 let, se je skupaj s staršema Sašo in Alešem ter mlajšim bratom Borom iz Ljubljane preselila na rob istrske vasice Cokuni, ki jo najdemo kake pol ure vožnje od Pulja. Tu družina vodi posestvo Kumparička, daleč naokoli znano po kozjih sirih. Zadnja leta postajajo prepoznavni tudi zaradi kulinarike in to je prevzela prav mlada filozofinja.

Tako pripravljeni šparglji so popoln obrok po prazničnem prenajedanju
Pravzaprav zelena solata – samo da je brez listov.

Kremni namaz iz paprik bo zvezda na kruhu, ob mesu in zelenjavi
Paprike obožujemo, v tako pripravljenem namazu pa še bolj. Odlično se obnese ob jedeh z žara in tako nadomesti kajmak, majonezo in druge dodatke.

Sardele s kremo iz kozjega sira in maskarponeja
Kaj pravite na to toplo predjed?

Špargljeva solata s kozjim sirom
Z zelenimi je zares slastna.

To so najokusnejše kombinacije s siri
Za sir je že marsikateri strokovnjak povedal, da je skoraj popolna hrana. Tehnično gledano, bi dodali, mu manjka le kak vitaminček, recimo C, in nekaj vlaknin. In zato ni nenavadno, da sire ponavadi kombiniramo s sadjem in različnimi vrstami kruha. Ampak možnosti je seveda še več.

Kozji sir s karamelizirano hruško

Karina Cunder Reščič

Danes za kosilo: testenine s šampinjoni, pehtranom in kozjim sirom
Ne pozabite na pehtran!

Fige s kozjim sirom in pistacijo
Sveže fige, polnjene s kozjim sirom in pistacijo, po želji prelite z medom. Odličen prigrizek.

Terina s papriko in kozjim sirom
Za štiri do šest jedcev, ohlajali jo boste kake 4 ure.

Napovednik: Kaj bomo ta vikend prebirali v tiskani OK?
Vsebine priloge Nedela OK, ki bodo na voljo jutri, so že zakuhane.

NAJBOLJ BRANI ČLANKI

Tiskana izdaja

Prva stran tiskane izdaje

Vse pravice pridržane © 2018 - 2025 Odprta kuhinja.

POGOJI UPORABE|OGLAŠEVANJE|PIŠKOTKI|KONTAKT|POLITIKA VARSTVA ZASEBNOSTI