Odprta Kuhinja

#kranjska klobasa

5 lokalnih jedi in posebnosti Kranja (z okolico)
O okusih, ki zaznamujejo ta del Gorenjske, smo povprašali lokalne kuharske mojstre in prelistali nekaj knjig, ki opisujejo tukajšnjo kulinariko.

Ivan Bučar: kmet, trgovec, učenec znamenite gospe
Ivan Bučar je človek okretnega uma, zanima ga vse – in zato ni čudno, če je – preden se je ustalil kot kmet – delal še marsikaj drugega. Bil je tudi direktor ljubljanske veletržnice in še prej dvajset let kuhar. Ko tak človek začne govoriti o hrani, je dobro našpičiti ušesa.

Karina Cunder Reščič

Če še nimate odličnega recepta za mehke kvašene rogljičke, je ta pravi
Kako malo je potrebno za jed, ob kateri se nam resnično cedijo sline. Ti kvašeni rogljički so umetnost skromnega iz slovenske shrambe.

Mesnica v Avstraliji, kjer prodajajo kranjsko klobaso, ocvirke in še kaj
Po spletnih poteh smo se odpravili v Toowoombo, mesto v avstralskem Queenslandu, ki ima nekaj več prebivalcev kot Maribor. Tam še danes deluje mesnica, ki jo je leta 1980 ustanovil Anton Oberman.

Rogljički s kranjsko klobaso in pomako iz kisle smetane
Če še nimate odličnega recepta za mehke kvašene rogljičke, je ta pravi, da si ga shranite v beležko. Tamara je puhaste kruhke obogatila še s klobaso, da so prikladni za zimsko krepčanje med delom od doma ali sprehodi v naravo.

Čista osnova: dušeno kislo zelje s kranjsko klobaso
Imamo tudi namig za nov dodatek!

Matevž v ocvrtkih s kranjsko klobaso
Stara jesensko-zimska jed, pripravljena na modernejši način.

Kranjska gibanica s kislim zeljem
Praktična zloženka iz zelja in klobas.

Kranjska klobasa, kislo zelje in šampinjoni (recept Igorja Jagodica)
Za osem raviolov.

Kako pravilno skuhamo kranjsko klobaso
Verjetno boste ugotovili, da ste jih ves čas kuhali narobe.

Jota s kislim zeljem in kranjsko klobaso
Odlična domača hrana.

Prikrojili smo si uspešnico Gordona Ramsaya: njegov ameriški zajtrk je boljši z ...
Krompirjeva omleta, jajca, namesto slanine pa kranjska.

Mateja Delakorda

Danes za kosilo: Testenine s klobaso in jajčevci
Z aromatičnim balzamičnim kisom.

NAJBOLJ BRANI ČLANKI

Tiskana izdaja

Prva stran tiskane izdaje

Vse pravice pridržane © 2018 - 2025 Odprta kuhinja.

POGOJI UPORABE|OGLAŠEVANJE|PIŠKOTKI|KONTAKT|POLITIKA VARSTVA ZASEBNOSTI