Odprta Kuhinja

#kvas

Kvašeno testo: če vam ne gre dobro od rok, je to obvezno branje
Ste med tistimi, ki vam kvašeno testo nikakor ne uspe? To je pregled vsega, kar se dogaja z moko, kvasom in vodo, ko jih zgnetemo v eno.

Jasmina Pirnar Krope

Najbolj preprosta fokača brez gnetenja, pri kateri uporabimo enako razmerje moke in vode
Recept za to fokačo zahteva le majhno količino kvasa, testa se ne gnete, vzhaja pa kar čez noč, da se tako razvijejo čudoviti okusi in arome.

Jasmina Pirnar Krope

Tako dolgo mora vzhajati testo za pico
Sprehodili smo se med slovenskimi izumi, v katerih lahko spečemo pico, poiskali namige za odlično testo, objavljamo pa tudi preverjeni recept.

Špela Ankele

Najlažji način, da ugotovite, ali je testo dovolj vzhajano
Veste, kdaj je kvas opravil svoje delo?

Eva Natlačen

5 receptov, ki so zaznamovali 2020
Leto, ki bo šlo v zgodovino s pridevnikom »čudno«, je bilo za nekaj hudo dobro: to je bila renesansa dobre domače kuharije.

Odprta kuhinja

Vse, kar morate vedeti o kvasu (z Mirjam Kavčič)
Kje in kako nastaja kvas, ki ga kupujemo na trgovskih policah, ali ga lahko zamrznemo, kakšna je razlika med različnimi vrstami? Odgovarja Mirjam Kavčič, direktorica slovenske podružnice Lesaffre, enega največjih svetovnih proizvajalcev kvasa.

Karina Cunder Reščič

Pečemo z Anito Šumer: koraki do domačega kvasa za popolne hlebčke kruha
Naredimo svoje droži.

Anita Šumer

Neskončni kvas: pol žličke suhega in do smrti ste preskrbljeni
Kaj bo, če zmanjka kvasa? Vsi o tem govorijo, mi pa smo zares preskusili metodo naših babic, ki jo bomo poimenovali neskončni kvas.

Karina Cunder Reščič

To morate nujno vedeti, preden uporabite suhi kvas
Suhi kvas je nadvse priročen, a najprej se je z njim treba naučiti pravilno ravnati.

Eva Natlačen

Paneton: kako ga naredimo doma
Za najboljše stvari v življenju se je treba vsaj malce potruditi. To je, po eni od legend, ugotovil tudi plemič iz Milana, ko je izumil zdaj izjemno priljubljen praznični kolač s kandiranim sadjem: paneton. Z njim je hotel očarati srčno izbranko in njenega očeta, peka Tonija.

Mateja Delakorda

8 temeljev peke dobrega domačega kruha
Res je, za dober, kaj dober, odličen kruh ne potrebujemo najnovejše pečice, niti ne krušne peči. Ključnih je nekaj osnovnih pravil, ki se jih moramo na začetku zgolj držati in nas bodo zanesljivo popeljala v krušno meko.

Odprta kuhinja

Kako si sami izdelamo pecilni prašek?
Dobro je vedeti, da ne potrebujemo kemijskega laboratorija.

Mateja Delakorda

Vsi triki za popoln izgled hlebčka kruha
Kilogram bele moke, 40 g kvasa, 6 dl vode in 20 g soli. To je najbolj osnoven recept za kruh. Ker smo vsi po malem nagnjeni h kompliciranju, se je pekarstvo razvilo v strastno dejavnost.

Mojca Koman
Odprta Kuhinja logo
Vse pravice pridržane © 2018 - 2025 Odprta kuhinja.
POGOJI UPORABE|OGLAŠEVANJE|PIŠKOTKI|KONTAKT|POLITIKA VARSTVA ZASEBNOSTI