Odprta Kuhinja

#oljke

Skrivnost za najboljšo grško solato
Grška solata je narejena iz paradižnika, kumar, čebule, feta sira in oliv, vse to pa lepo poveže grški origano in oljčno olje.

Eva Natlačen

VIDEO: Fokača brez gnetenja, ki uspe vsakemu
Ploščate kruhe, med katere sodi tudi fokača, ki praviloma zahteva veliko gnetenja in prepogibanja, lahko prelisičimo in si olajšamo delo. Verjetno boste prvič v življenju doživeli toliko mehurjev v testu, po katerem se boste sprehodili s svojimi prsti.

Mateja Delakorda

Ocvrti lignji iz pečice (VIDEO)
Ni samo ocvrt piščanec tisti, ki ga lahko pretentamo in hrustljavo spečemo v pečici brez prevelikih količin maščobe. Tudi s priljubljenimi kalamari je tako.

Mateja Delakorda

Kultne jedi: kraljica vseh solat, ki ji dodamo tuno
Iz Nice so za Odprto kuhinjo poslali recept za niško solato. Zraven so dopisali prav posrečeno pripombo: »Največja napaka, kar jih lahko naredite, je, da v niško solato dodate stročji fižol in krompir ali – to je še najbolj grozno – majonezo!«

Špela Ankele

Kosilo iz pečice: piščanec na lovski način z rižkom
Mednarodno: piščanec cacciatore.

Odprta kuhinja

Popolni fokača sendviči
Ta vrsta italijanskega kruha, ki ga nekako kar »nalijemo« v pekač, nima sezone in ljudje jo, slišimo, veliko pripravljajo zdaj, ko si krajšajo čas tudi s kuhanjem.

Tamara Ružić

Tapenada
Provansalska pašteta iz oljk.

Mateja Delakorda

Navdušite s piščancem v paradižnikovi omaki
Jed iz ene ponve bo na mizi v pol ure.

Mateja Delakorda

To so slovenska oljčna olja, ki jim lahko vedno zaupate
Istra, na obeh straneh, velja za eno najboljših oljkarskih regij na svetu, potrjeno že četrtič v najbolj razširjenem in uglednem vodniku, Flos Olei. In če vam zato rečemo, da najprej izberite slovensko oljčno olje, ni noben gospodarski protekcionizem, ampak zgolj smiselna ugotovitev. Da vam olajšamo: tu je pet oljkarskih mojstrov, ki že tako dolgo pobirajo nagrade in katerih olja uporabljajo v slovenskih vrhunskih kuhinjah – da jim mirno lahko vedno zaupate tudi vi.

Karina Cunder Reščič
Odprta Kuhinja logo
Vse pravice pridržane © 2018 - 2025 Odprta kuhinja.
POGOJI UPORABE|OGLAŠEVANJE|PIŠKOTKI|KONTAKT|POLITIKA VARSTVA ZASEBNOSTI