Odprta Kuhinja

#triki in namigi

Nov trend z družbenih omrežij, kako postreči palačinke
Ni vseeno, kako jedi postavimo na krožnik. Če imate doma ljubitelje palačink, se boste tega namiga zagotovo razveselili.

Tako preprosto rešimo zažgano ponev bez drgnjenja
Se vam je pri kuhanju pripetila nezgoda? Brez skrbi, zažgana ponev še ni za v smetnjak, ampak jo lahko rešimo v le nekaj hitrih potezah.

Poglejte to idejo: trik za shranjevanje peteršilja v hladilniku, ki ga zdaj vsi uporabljajo
V resnici ideja za shranjevanje peteršilja sploh ni slaba, zelišče pa v hladilniku na ta način zdrži tudi dva tedna ali kakšen dan več.

Detajl, zaradi katerega je ročno rezani pršut boljši
Konec novembra se začne nakupovalna mrzlica, v kateri se hoče vsak vsaj malo nagraditi in si privoščiti: med policami in panoji, na katerih so razstavljeni japonski noži, je v zamišljenem hrepenenju postavalo veliko ljudi, v glavnem moških, in izbiralo. Samo trije pa so gledali nekaj drugega: pršute, razporejene na mizi, ki zavzema osrednji prostor v prodajalni OsterRob, prvi in najbolj znani pri nas, ki se osredotoča na japonske nože.

Karina Cunder Reščič

To je najboljši trenutek, ko v jed dodamo rožmarin
Rožmarin je začimba močnega vonja in prijetnega okusa. Dodajamo ga mesnim in ribjim jedem, enolončnicam, gobam, pečenemu krompirju, paradižniku, dobro se ujame z mehkimi siri: uporabljamo svežega ali posušenega.

Nasveti iz ajurvede: kaj jesti, da nam ne bo prevroče
Kuhano in dušeno ima prednost pred praženim in ocvrtim zaradi ognja, ki ga je že tako ali tako preveč v zraku.

15 skrivnosti in nasvetov kuharskih mojstrov: Bine Volčič
Kuharski mojster in najbolj znani slovenski tv-chef Bine Volčič pravi, da smo zaradi karantenske kuhinje spet odkrili lokalne sestavine.

Triki s krompirjem: miti in resnice
Krompir ni le »tenstan«, ni le pire, pomfri, pečen v pečici ali oblikovan v njoke. Uporaben je na tisoč in en način.

Kako stepemo beljake v popoln sneg
Sneg iz beljakov je pogosto pomembna sestavina receptov za pripravo sladic. Pripraviti ga je zelo preprosto, o kakovosti, to je o trdoti, odločajo malenkosti, ki jih mimogrede spregledamo.

Mateja Delakorda

Tri sladice, ki jih lahko na hitro pripravimo po nedeljskem kosilu
Kosilu ob vikendih praviloma namenimo veliko več časa in razmisleka, sploh če pričakujemo goste. Kuhanje za več ljudi zahteva kar nekaj predpriprave in včasih se nam zgodi, da popolnoma pozabimo na sladico. Vse do takrat, ko je kosila konec in bi se ob kavi še kako prileglo nekaj sladkega.

Jajčevci: Triki za fit pripravo
Kar veliko je takih, s katerimi iz kalorične variante teh sijočih vijoličnih plodov narediti lahko in skoraj nič mastno jed.

Trije koraki do izvrstnega T-bona
Sezona žarov se je razbelila. Ideja: kaj, ko bi letos poleg ustaljenih čevapov in vratovine ter ražnjičev usvojili kaj novega. Začenši s kosom, ki ga vsi hvalijo: T-bone.

Kako nad umazanijo v neopaznih kuhinjskih kotičkih
Da bo šlo čiščenje hitreje, pa smo pripravili nekaj koristnih nasvetov.

Jejmo ribe: Štirje napotki za pripravo
Ribe peremo pod tekočo vodo, ko jih osušimo, jih pokapamo z limonovim sokom, solimo pa jih tik pred toplotno obdelavo.

Kako pravilno pripravimo pečenice
Treba bo nadzirati temperaturo v klobasah.

Kako pravilno skuhamo kranjsko klobaso
Verjetno boste ugotovili, da ste jih ves čas kuhali narobe.

Triki, da bo vaša torta lepa in ravna kot iz izložbe
Med kuharji in kuharicami krožijo številni recepti za biskvitno testo oz. biskvit, da se že težko odločimo, kateremu zaupati in ga izbrati. Tistemu, ki »ne pade dol«, ali pač vodnemu iz taščinega zvežčiča, morda genovskemu brez pecilnega praška? Kaj ni vseeno, saj potem tako pri vsakem nastane hribček?

Kako pravilno spečemo krvavice
Tako bodo zares hrustljavo zapečene.

Sam svoj mojster mlečnih dobrot
Poletje se nam zdi najprimernejši čas za domačo pripravo nekaterih mlečnih izdelkov, še posebno jogurta, kislega mleka in kisle smetane. Namige smo poiskali pri mojstrici Zdenki Strle s kmetije Pozaršek Strle, znane po odličnih mlečnih pripravkih.

Mateja Delakorda

Kako spravimo nasekljani česen
Ste nasekljali ali popekli preveč česna?

NAJBOLJ BRANI ČLANKI

Tiskana izdaja

Prva stran tiskane izdaje

Vse pravice pridržane © 2018 - 2025 Odprta kuhinja.

POGOJI UPORABE|OGLAŠEVANJE|PIŠKOTKI|KONTAKT|POLITIKA VARSTVA ZASEBNOSTI