Odprta Kuhinja

Triki in namigi-Odprta kuhinja

To morate narediti z olupki paradižnika, če kuhate mezgo
Pri kuharski pridelavi izgubimo med 15 in 20 odstotki paradižnika, največkrat zaradi olupka. A prav ta je najbolj koristen del.

Karina Cunder Reščič

Trik, kako breskve olupiti brez noža (kot to počnejo vrhunski kuharji)
In za vedno se bomo poslovili od packarije in stoletnega lupljenja po mikro koščkih.

Nikar ne zavrzite olupka lubenice – menda je lahko boljši od vloženih kumaric
Česa vsega nismo vedeli o lubenici! Na primer tega, da so olupki imenitni vloženi in lahko jih skuhamo celo v marmeladi.

Mnogi ne vedo, kakšne so razlike med smetanami – ene so za stepanje, druge za omake (in tretjih sploh ne damo v hladilnik!)
Mnogi ne vedo, kakšna je razlika med sladko smetano in smetano za stepanje. Ene so v hladilniku, ene niso, potem je tukaj še kokosova smetana, kisla, rastlinska, za kuhanje ...

Pravljična čajanka na Barju: to pa je nekaj, kar morate ponoviti za nami
Prišepnemo vam tudi vsa navodila, kaj morate upoštevati za ceremonijo popoldanskega čaja.

Peneči čaj: nov trend na vidiku
Čaj v naši kulturi poleti ni prva izbira, ko gre za osvežitev. Seveda, ker smo ga vajeni piti vročega, po možnosti le takrat, ko zbolimo. A to vzhodnjaško tradicijo je mogoče predelati v izredno zanimivo penečo pijačo. V vrhunskih restavracijah po svetu jo pogosto strežejo kot del brezalkoholne ponudbe, pri jedeh, ob katerih bi sicer pili na primer šampanjec.

Karina Cunder Reščič

Polnjene paprike: 5 napak, ki jih delamo skoraj vsi (in kako jih preprečimo, da bo jed precej boljša)
Vključno z nasvetom, kako pripraviti omako, da je nikoli več ne bo zmanjkalo prej kot paprik.

Ste kupili melono ali lubenico brez okusa? Obstaja način, kako ju lahko rešimo
Raziskali pa smo tudi, zakaj so nekateri sadeži vodeni in povsem brez okusa.

NAJBOLJ BRANI ČLANKI

Tiskana izdaja

Prva stran tiskane izdaje

Vse pravice pridržane © 2018 - 2025 Odprta kuhinja.

POGOJI UPORABE|OGLAŠEVANJE|PIŠKOTKI|KONTAKT|POLITIKA VARSTVA ZASEBNOSTI