Klapavice v beli buzari

Sestavine za 4 osebe

- 1 kg mešanih školjk
- 2 dl suhega belega vina
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- beli poper v zrnu
- 4 stroki česna
- peteršilj

Priprava

1. Školjke temeljito očistimo.

2. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.

3. V širšo posodo nalijemo oljčno olje, na katerem zelo na hitro prepražimo školjke ter sesekljana česen in peteršilj. Prilijemo vino in 2 decilitra vode, zavremo, začinimo s sveže mletim belim poprom (po potrebi tudi s soljo) in počasi kuhamo slabih 10 minut.

4. Školjke postrežemo z dobrim domačim kruhom in kozarcem vina, kakršno smo uporabili pri kuhi.

Opomba: za gostejšo omako dodamo žlico drobtin.

Priporočamo še: Školjke: pravila nakupa in priprave

Naslovna fotografija: Thinkstock