Krompirjev pire je klasika, ki jo vsi ljubitelji hrane nenehno obračamo na glavo v lovu za popolno teksturo, pri tem pa si vedno pomagamo z mlečnimi izdelki, kot so maslo, smetana in mleko. Tokrat pa bo njihovo mesto zasedla druga sestavina.
Zakaj ne bi že na začetku posegli po mlečni komponenti, ki je sama po sebi slavno kremna – maskarponeju? Ideja se je izkazala za uspešnico, saj je krompirjev pire z maskarponejem najin najbolj puhasti in kremni pire, obenem pa odličnega okusa. Za povrhu sva v pripravo vtaknila še eno dobrodošlo bližnjico v obliki uporabe ročnega mešalnika. Ta poskrbi za ekspresno pripravo in svilnato nežno teksturo.
Krompirjev pire z maskarponejem
Bolj kremno ne gre.
- 1,2 kg krompirja
- 250 g sira maskarpone
- žlička soli
- 40 g masla
- mleko po potrebi
Priprava
1. Krompir olupimo, narežemo na drobne kocke in skuhamo do mehkega.
2. Še vročega stresemo v cedilo in pustimo pri miru, da odvečna voda izpari.
3. Stresemo ga nazaj v posodo in dodamo maslo, sol in maskarpone, nato pa zmešamo z električnim ročnim mešalnikom z običajnimi metlicami. Po želji ali potrebi dodamo še malo toplega mleka.
4. Tako pripravljen pire je izjemno kremen, za res svilnato teksturo brez koščkov krompirja pa ga še pretlačimo skozi fino cedilo.
5. Postrežemo lahko kar takega ali pa ga nabrizgamo v posodice, po vrhu posujemo nariban parmezan in na visoki temperaturi zapečemo v pečici, da se sir stopi.
Priporočamo še: Nadevan piščanec po družinskem receptu
