Hitre bučkine krpice: moja poletna obsesija

Ena tistih jedi, ki so nared v dvajsetih minutah. Skoraj brez kuhe in skoraj brez umazanih loncev. Krasno za poleti, kajne?

Še vedno je čas bučk, naše priljubljene zelenjave, ki jo moramo nekako porabiti. Našli smo recept za juho številka ena, jih polnili in pekli na paradižniku in naredili božanske zvitke z mletim mesom, tokrat pa so na vrsti krpice, ki jih ponavadi pripravljamo s sladkim zeljem. Kuhane testenine smo pomešali v kremast in dišeč bučkin pesto, ki ga lahko tudi pogrejete, ko so dnevi deževni in je malce hladneje.

Krpice s pestom iz bučk, hitra poletna jed.

Krpice s pestom iz bučk

Za 4 osebe.

  • 400 g krpic

Pesto

  • 300 g bučk (očiščenih semen)
  • 70 g popraženih pinjol
  • velik šop bazilike
  • 70 g oljčnega olja
  • 3 veliki stroki česna
  • sok pol limone
  • 70 g parmezana
  • začimbe: muškatni orešček, kajenski poper in sol

Dodatno

  • 10 suhih paradižnikov iz oljčnega olja
  • žlica oljčnega olja

Priprava

1. Vodo zavremo, jo posolimo in dodamo krpice, ki se kuhajo približno 10 minut oziroma po navodilih na embalaži.

2. V sekljalnik stresemo vse ostale sestavine in zmiksamo v pesto.

3. Topla različica omake: suhe paradižnike narežemo na majhne koščke in jih malce popražimo na olju. Dodamo pesto in vse skupaj pogrejemo. Ko so testenine nared, jih primešamo v ponev s pestom. Dodamo še pol zajemalke vode, v kateri so se kuhale krpice. Po potrebi dosolimo in začinimo.

4. Hladna različica: pesto damo v globoko skledo in primešamo odcejene testenine. Dodamo še nasekljan posušen paradižnik in pomešamo. Po potrebi dosolimo in začinimo.

Namig: Pesto lahko hranite v hladilniku približno 3 do 5 dni. Primešate ga lahko solatam, pečenemu krompirju, rižotam …
Priporočamo še: Preprosta formula za palačinke, ki si jo je enostavno zapomniti
Morda vas zanima: Nad osje pike s hladnimi obkladki
Mateja Delakorda
Mateja Delakorda

Kuhanje, to so moji trenutki! Zvok sekljanja, cvrčanje olja, vonjave iz pečice, na mizi pa cvetlice.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed