VIDEO: Zelena juha z domačimi njoki, ki bo dvignila razpoloženje

Zelena je zelo pozitivna barva, ki menda vrača občutek dobrega počutja, rumene trobentice pa prinašajo optimizem. To je v resnici vse, kar potrebujemo te dni.

Čeprav smo najbolj vajeni, da zelenjavne juhe pojemo brez vsega, s krutoni ali testeninami, pa se jim odlično podajo in jih obogatijo tudi njoki. Tako lahko te dni sebe in družino zaposlimo s pripravo domačih krompirjevih blazinic, ki jih bomo skuhali v loncu aromatične pomladne jedi na žlico. Ta je krepka in nasitna, zato jo lahko postrežemo kot samostojen obrok.

Sestavine za 4 osebe

  • 1 mlada čebula (ali 1 manjša navadna čebula)
  • 100 g čemaža
  • 100 g špinače (lahko zamrznjene)
  • 1 l jušne osnove
  • sok polovice limone
  • 500 g njokov
  • pol žličke muškatnega oreščka
  • sol in poper
  • oljčno olje
  • za postrežbo: 1 dl sladke smetane, trobentice

Priprava

1. Čebulo nasekljamo in jo popražimo na oljčnem olju.

2. Zalijemo z jušno osnovo. Mi smo uporabili domačo, v kateri je bilo še nekaj jušne zelenjave, lahko pa to nadomestite z jušno kocko, ki jo raztopite v vodi.

3. Ko tekočina zavre, dodamo čemaž in špinačo. Pokrijemo za minuto, da se listki zmehčajo, nato pa vse skupaj spasiramo s paličnim mešalnikom.

4. Začinimo z muškatnim oreščkom, soljo, poprom in sokom limone.

5. Dodamo njoke (recept zanje) in kuhamo približno 2 minuti, da priplavajo na površje juhe.

6. Postrežemo z malce sladke smetane in s trobenticami.

Priporočamo še: Neskončni kvas: pol žličke suhega in do smrti ste preskrbljeni

Video in fotografije: Sonja Ravbar

Mateja Delakorda
Mateja Delakorda

Kuhanje, to so moji trenutki! Zvok sekljanja, cvrčanje olja, vonjave iz pečice, na mizi pa cvetlice.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed