Jagode: 7 zanimivosti, ki jih morate poznati

Odpri galerijo
A+ A-
Poznamo več sort jagod, od jagod velikank, ki jim skorajda nič ne pride do živega, do majhnih občutljivih in izjemno dišečih vrtnih jagod, ki jih je najbolje pojesti še na vrtu. Vsem pa lahko bolj ali manj pripišemo nekaj dejstev.
Pri nas je v naravi splošno razširjena še gozdna jagoda, a med njimi prav tako obstaja več sort. Te jagode nimajo velikega pomena za pridelovanje; so bolj za veselje in zdravju koristen razlog za postanek ob poti med sprehodom po gozdu.
Priporočamo tudi: TOP 10 receptov z jagodami
1. Zakaj se razlikujejo po aromi?
Aroma jagod je pogojena s sorto in rastnimi razmerami (zemlja, kakovost vode, osončenosti ...).
2. Kdaj jih nabiramo
Jagode so najboljše in najbolj zdravju koristne, če so obrane ob jutranjem hladu in zaužite še isti dan.
3. Čiščenje
Jagod ne umivamo oz. čim manj in še v tem primeru s pecljem vred, ki ga odstranimo pozneje. S temeljitim umivanjem izgubijo velik del arome in minerale.
4. Toplotna obdelava?
Jagode uživamo čim manj ali nič toplotno obdelane. Najbolj zdrave so same ali v napitkih z jogurtom, kefirjem. V pecivih so primerne predvsem za nadeve in obloge (okras).
5. Shranki
Presežek jagod je najbolje na hitro predelati v marmelado z dodatkom želirnega sredstva ali zamrzniti. Da se pri tem ne sprimejo, jih posamič razprostremo na pladenj in zamrzujemo pri –25 stopinjah 1–2 uri. Zamrznjene zložimo v vrečko ali posodico in hranimo pri –18 stopinjah največ do naslednje sezone.
6. Afrodiziak in krvni sladkor
Jagode vsebujejo veliko vitamina C in številne minerale, med katerimi izstopa mangan, ključen pri uravnavanju krvnega sladkorja. Mangan spodbuja spolno poželenje, zato jagode veljajo za afrodiziak.
7. Zdravje
Zaradi velike vsebnosti antioksidantov iz skupin flavonoidov (antociani) in karotenoidov uživanje jagod koristi pri odstranjevanju strupov iz telesa in pri nevtraliziranju prostih radikalov.
Priporočamo: Hitro pripravljena jagodna pena
Fotografija: Artur Rutkowski on Unsplash
Datum Objave: 13.5.2020 ob 08:05