Odprta Kuhinja

Brbotanje-Odprta kuhinja

Kaduja: slovenska posoda za peko kruha
Če doma pečete kruh in to počete redno, vsaj dvakrat na teden, ste verjetno že tuhtali, kje najti popoln pekač. Če ga še nimate, si zapomnite besedo kaduja.

Karmen Čelam (The Petiscos): Slovenka, ki obvlada kulinarično sceno v Portu
Če se v bližnji prihodnosti odpravljate v drugo največje mesto na Portugalskem, si zapomnite to ime: The Petiscos. Gre za vodnik po Portu, ki ga ustvarja slovensko-portugalski par: Karmen Čelam je svetovalka za odnose z javnostmi, João Tavora Paupério pa strokovnjak za mednarodno prodajo. Poklicali smo v Porto, kjer te dni nastaja osvežena izdaja res unikatnega kulinaričnega vodnika.

Pregreta smetana: specialiteta iz Laškega in okolice, ki izboljša marsikatero sladico
Ponekod to specialiteto imenujejo topljena smetana, odlikuje pa jo nežen, kremast okus in fina struktura.

Nika Merdjadi, hčerka Karima Merdjadija: frizerka, ki se je odločila za slaščičarstvo
Za Niko Merdjadi lahko rečemo, da ji je bilo slaščičarstvo položeno v zibko, kajti njen oče je Karim Merdjadi, znani slovenski slaščičar in sodnik v oddaji MasterChef Slovenija.

Kmetija Monera: mladi par, ki se je kmetovanju posvetil z regenerativnim pristopom
Zakonca Dežman, Kristina in Miha, sta se na Dolenjskem pred štirimi leti začela ukvarjati z regenerativnim kmetijstvom. »Oba sva doma s podeželja – Miha je s kmetije in je po izobrazbi vzgojitelj, jaz sem z vinogradniške domačije,« pojasni Kristina, ki je diplomirala iz ekologije z naravovarstvom, hkrati pa je magistra varne hrane. Mladi par je v zadnjih letih z mislijo na prihodnost ustvaril regenerativno Kmetijo Monera, na kateri so bile sprva v ospredju pašne kokoške.

Slajs: novost v Škofji Loki, kjer se vse vrti okoli fokač in gurmansko zasnovanih sendvičev
Anže Kranjec je od konca lanskega leta vodil znano pekarno v Ljubljani, zdaj pa bo na Gorenjskem pekel fokače v lokalu, ki ga je poimenoval Slajs.

Pokukajte v Yaskino kuhinjo, ki je kombinacija minimalizma in toplih naravnih elementov
Moja kuhinja je srce našega doma in resničen odsev našega družinskega življenja. Je središče topline in domačnosti, ustvarjalnica, prostor za pogovore, druženja in tudi estetiko.

Mateja Delakorda

Preizkusili smo: KeBon, novi gastronomski laboratorij
V osrčju slovenske Istre smo med prvimi preizkusili novi gastronomski laboratorij KeBon, kjer bodo v sodelovanju s priznanimi chefi, enologi in drugimi strokovnjaki prirejali kuharske tečaje in teambuilding delavnice, ki povezujejo vrhunsko istrsko kulinariko in izbrana vina.

NAJBOLJ BRANI ČLANKI

Tiskana izdaja

Prva stran tiskane izdaje

Vse pravice pridržane © 2018 - 2025 Odprta kuhinja.

POGOJI UPORABE|OGLAŠEVANJE|PIŠKOTKI|KONTAKT|POLITIKA VARSTVA ZASEBNOSTI