Odprta Kuhinja

Odlične ideje, kako vse lahko pripravimo stročji fižol

Stročji fižol s slanino
Odpri galerijo
A+   A-
Priljubljena vrtnina, ki se odlično obnaša v pečici, loncu, ponvi, celo v vročem olju.


Stročji fižol je po svoje neverjetna zelenjava. Sto gramov te povrtnine v surovem stanju vsebuje le 0,13 kilodžula ali 31 kalorij, a izjemno veliko hranljivih snovi. Če ste te dni še posebno utrujeni in se navajate na vročino, bo kot nalašč, da si ga privoščite na vse možne načine. Odpravlja namreč utrujenost, pomaga pri preskrbi celic s kisikom, pospešuje presnovo in še bi lahko naštevali.

V Sloveniji ga obožujemo v boraniji, solati in omaki. Krasne recepte delimo malce nižje, še prej pa priporočamo tri nam trenutno najbolj priljubljene načine priprave.

Oviti v slanino


Če so vam všeč šopki špargljev, ki jih ovijemo v slanino in spečemo v pečici, na ponvi ali kar na žaru, boste zagotovo navdušeni tudi nad to prilogo. Najbolj priročne so daljše sorte, a tudi s krajšimi se boste lahko znašli, boste pa med različnimi vrstami, nekatere so namreč hitreje kuhane kot druge, morali prilagoditi čas peke.

Ker bi se stročji fižol v snopičih predolgo pekel, ga je pred tem priporočeno blanširati. Tako bomo ohranili tudi več barve, pospešili encime, da opravijo svoje delo, in se znebili morebitnih bakterij, kar bi lahko vplivalo na končen okus.

Zdaj pa k pripravi: Pečico prižgite na 200 stopinj, strožji fižol blanširajte in ohladite v vodi z ledom, pekač obložite s peki papirjem. Fižol prestavite na kuhinjsko servieto, da se osuši, nato pa ga pretresite v posodo in začinite z oljčnim oljem, soljo, česnom ter poprom. Iz njega naredite šopke po 7 (če so debelejši) do 10 strokov ter jih na sredini ovijte v slanino. Postavite na pekač in posujete z rjavim sladkorjem, ki se odlično ujame z okusom slanine.  Pecite približno 15 minut, odvisno od sorte fižola. Postrezite še tople.

Stročji fižol s slanino
Stročji fižol s slanino

Iz pečice s parmezanom


Kaj je lažjega kot stročji fižol razporediti po namaščenem pekaču in ga bogato začiniti z oljčnim oljem, česnom, parmezanom, soljo in poprom? Pečemo ga približno 25 minut pri 220 stopinjah, nato pa postrežemo še toplega, posutega z nasekljanim peteršiljem, kot prilogo ali v solati. Čas peke je ponovno odvisen od sorte.

Z limonovim dresingom


Za ta preprosti trik za super lahko solato, narejeno v 15 minutah, nas je navdušil Jamie Oliver, ki pravi, da zeleni stroki dobesedno oživijo v družbi limonovega soka. Potrebujete limono, žlico oljčnega olja, sol, poper in 300 g narezanega stročjega fižola. V posodo, v kateri boste naredili solato, naribajte lupinico limone in iztisnite sok, dodajte sol ter poper po okusu. Dobro premešajte.

Fižol skuhajte do mehkega, odcedite in stresite v posodo, kjer imate pripravljeno limonovo polivko. Fižol naj bo še topel, zato da bo vase vsrkal okuse, saj bo tako solata bolj polnega okusa in potrebovali boste manjšo količino dresinga. Po potrebi dosolite ali dodajte še malo limone. Jed bo izgubila barvo, če jo boste naredili vnaprej, zato je najbolje, da jo pripravite tik pred postrežbo.

Pita iz listnatega testa s skuto, kranjsko klobaso in stročjim fižolom


Imenitna za predjed, prilogo, prigrizek ali lahko večerjo.

ni podpisa
ni podpisa

--

Odlična priloga: stročji fižol s paradižnikom


In z veliko česna.

Kidney beans with tomato sauce
Kidney beans with tomato sauce

--

Stročji fižol s krompirjem in ocvirki


Jed, ki je dovolj nasitna in hranilna, da si jo lahko pripravite kot samostojno jed. Stročji fižol s krompirjem in ocvirki je klasika v slovenski kuhinji.

Traditional Slovenian meal with green beans and potatoes dressing with lard
Traditional Slovenian meal with green beans and potatoes dressing with lard

--

Recept za stročji fižol s krompirjem, ki bo postal vaš najljubši


Krompir in stročji fižol sta preverjeno najboljša kombinacija okusov, ki si jih lahko poleti privoščimo v najbolj sveži izvedbi.

ni podpisa
ni podpisa

--

Stročji fižol v slanici


Zdaj je čas, da ga nekaj shranite tudi za pozneje. Odlično se bo obnesel v solatah, mineštrah in prilogah.

<img class=

Stročji fižol z drobtinicami, mandlji in pinjolami


Preprosto in slastno iz zelenjave.

ni podpisa
ni podpisa

--
Stročji fižol s krompirjem po kmečko


Jed je najboljša pravkar skuhana.

ni podpisa
ni podpisa

--

Naslovna fotografija: bhofack2/Getty Images
Preberite tudi: 5 idej za recikliranje
Datum Objave: 7.7.2022 ob 07:07

Več iz te teme:

Naročite se na e-novice: