Odprta Kuhinja

#beljaki

Pozabite na pavlovo, to je letošnji hit pomladnih sladic
Za to pregreho pa se res splača razbiti nekaj jajc. Spominja na mini pavlove, porabimo tudi rumenjake.

Vam ostajajo beljaki? Pripravite ta božanski beljakov kolač z limono
Kolač, ki je nebeško mehek. Še gobica za pomivanje posode je proti temu kar malo tršata.

Recept, po katerem boste končno spekli popolne vetrce (iz nove knjige Yotama Ottolenghija)
Razveselili smo se nove kuharice znamenitega in vplivnega kuharskega mojstra, v kateri deli podrobna navodila za pripravo sanjskih sladic. V oči so nam padli vetrci, sicer zaščitni znak trgovin Yotama Ottolenghija.

Karina Cunder Reščič

Klasike z Yasko: solnograški žličniki
Solnograški žličniki (Salzburger Nockerln) so opevana avstrijska baročna klasika, ki izvira iz 17. stoletja in je svoj poklon dobila tudi v opereti avstrijskega skladatelja Freda Raymonda z naslovom Saison in Salzburg, ki o njih pravi, da so sladki kot ljubezen in nežni kot poljub.

Jasmina Pirnar Krope

Palačinke s skuto in beljaki
Popolne palačinke za takrat, ko moramo porabiti beljake. Zdrava različica, saj ne dodajamo sladkorja, za merico beljakovin pa poskrbi še skuta.

Mateja Delakorda

Najbolj priljubljene sladice, ki jih naredimo iz beljakov
Prihajajo dnevi, ko si bomo belili glavo z vprašanjem, kaj bomo naredili z beljaki, ki bodo ostali po pripravi krofov.

Meringa: temelji, ki jih morate poznati, da bo pavlova snežno bela in brez razpok
Poletje je čas lahkotnih sladic, med katerimi zagotovo kraljuje pavlova. Naučimo se, kako do popolne meringe, beljakove podlage, v kateri je ves čar te dobrote.

Jasmina Pirnar Krope

Odvečni beljaki: tako dolgo jih lahko hranimo v hladilniku
Priprava krofov za seboj pušča veliko količino beljakov. Kako jih pravilno pospraviti in kaj vse lahko iz njih nastane?

Kokosovi poljubčki: z njimi porabimo beljake, ki so ostali pri peki drugih piškotov
Po dolgem času smo pomislili na to klasiko in nenadoma se nam je stožilo po prijetni mehkobi in eksotični sladkobi. To pač mora znati vsak. Nastalo bo od 15 do 20 poljubčkov.

Preprosto ribezovo pecivo z beljakovo kapico
Preverjen recept, ki gre v gorenjski družini iz roda v rod in ga imajo radi tudi otroci. Tudi vi ga boste pogosto pripravili.

Pozabite na pavlovo, angelski kolač je še boljši
Najbolj bel, puhast in nedolžen med vsemi biskviti. Narejen brez kančka maščobe ali mlečnih izdelkov, a vseeno niti malo suh. Tako nadzemeljsko dober, da nam v jeziku zmanjka besed, ki bi ga primerno opisale.

Mateja Delakorda

Beljaki: 4 zakonitosti za uspešno stepanje
Kdaj se vam je nazadnje zgodilo, da vam stepanje beljaka ni uspelo? Najbrž že nekaj časa ne. Vsi smo intuitivno usvojili tisti del kuhinjske znanosti, ki nas rešuje pred tovrstnimi polomi. Ali vsi tudi vemo, čemu dolgujemo te uspehe in kje nam vseeno še lahko spodrsne?

Karina Cunder Reščič

Tako zamrznemo beljake, ki nam ostanejo od krofov
Prihaja pust in cvrtje krofov je že v polnem teku. Kam pa z beljaki, ki nam pri tem ostajajo?

Beljaki: kako jih porabiti po cvrtju krofov
Po cvrtju krofov se vedno soočimo z istim vprašanjem. Kam z vsemi beljaki? Imamo nekaj idej, ki se jim ni mogoče upreti.

Mateja Delakorda

Vsi triki, ki jih morate poznati, ko pripravljate snežene kepe
Končno nas je obiskal sneg in čas je za snežene kepe!

Torta, ki bo pričarala zimsko belino
Božič bo zelen, a mi se ne damo.

Kako stepemo beljake v popoln sneg
Sneg iz beljakov je pogosto pomembna sestavina receptov za pripravo sladic. Pripraviti ga je zelo preprosto, o kakovosti, to je o trdoti, odločajo malenkosti, ki jih mimogrede spregledamo.

Mateja Delakorda

Poljubčki
Za vse romantične duše.

Penasti biskvit
Biskvit lahko dodelamo na različne načine, okusen je s sadjem in penastimi kremami ali prepojen s sokom ali kuhanim vinom.

Kam z beljaki ali rumenjaki, ki nam ostanejo pri peki
Nikar jih ne zavrzite, pa tudi iskanje dodatnih receptov je odveč.

NAJBOLJ BRANI ČLANKI

Tiskana izdaja

Prva stran tiskane izdaje

Vse pravice pridržane © 2018 - 2025 Odprta kuhinja.

POGOJI UPORABE|OGLAŠEVANJE|PIŠKOTKI|KONTAKT|POLITIKA VARSTVA ZASEBNOSTI