Odprta Kuhinja

#stročnice

Bob: ideje, da bo ta pozabljena stročnica znova zasijala
Po okusu so zrna boba precej podobna fižolu, lupino se zelo enostavno odstrani; kako naj ga skuhamo in katere jedi lahko nastanejo

Krompirjev pire z grahom: hitra priloga, ki izboljša kosilo
Morda bi mislili, da večina zavije z očmi, ki pride na mizo kremna gmota zelene barve – pa ni tako. Ne, če je na mizi grahov pire.

Trendi fižolova jed v 15 minutah, ki je boljša od prebranca
Zelo okusna fižolova jed, ki jo lahko pripravite tudi takrat, ko se znajdete pred praznim hladilnikom in v stiski s časom.

Matevž: fantastična priloga iz fižola
Da, seveda smo dodali praženo kislo zelje z ocvirki in pečenico, kajti matevž je pač priloga – ampak vrhunska! Ne pozabite nanjo.

Fižolova enolončnica z ajdovo kašo za pogum v hladnih dneh
Enolončnica daje že po imenu vedeti, da gre za druženje mnogih sestavin, ki po vročem sestanku ustvarijo slastno jed na žlico. Včasih zakuhamo kaj klasičnega, včasih pa v kastrolo na šporgetu namečemo, kar se nam valja po kevdru.

Pasulj Steva Karapandže, kuharske legende iz časa Jugoslavije
Pasulj je legendarna jed iz fižola, ki spada med kuharske osnove. Skuhala sta nam ga Neli Selan in Lea Sterle iz izobraževalnega centra BIC Ljubljana.

Karina Cunder Reščič

Matevž: domača slovenska priloga, ki ne sme manjkati ob kislem zelju ali repi
Staro slovensko jed iz pretlačenega kuhanega krompirja in fižola, ki ji pravimo matevž ali krompirjev mož, imamo najraje ob kislem zelju ter repi.

Nikar v smeti z listi cvetače. Pripravite raje to neverjetno okusno jed
Obožujemo ta recept. Omogoča, da porabimo tisto, kar ponavadi vržemo stran, pa čudovito zdrave sestavine združuje. Za dve osebi.

Za kuhanje fižola nikar ne uporabite tega lonca
To je način, da fižol pravilno skuhamo in shranimo, da je vedno na zalogi, hkrati pa za svoje telo naredimo nekaj koristnega in se izognemo konzerviranim izdelkom.

Mateja Delakorda

Kako skuhati stročnice, da ne bodo povzročale napenjanja
Težava izvira iz ogljikovih hidratov, ki so v stročnicah, tudi če jih skuhamo do razpadanja, in sicer tistih, ki so za naše telo neprebavljivi. Kako se neprijetnosti vsaj malo izogniti?

Karina Cunder Reščič

Najboljši nasveti za odlične jedi iz suhega fižola
Če imate doma zalogo fižolovega zrnja, je branje spodnjih vrstic skoraj obvezno! O tem, kam z njim, smo poklepetali z Andrejo Škrabec, avtorico knjige Fižol.

Veste, kako pravilno skuhati fižol?
Zapostavljene stročnice lahko postanejo zvezde menijev.

Odlična mediteranska juha
Z žafranom, imenitno začimbo, ki obarva vsako jed v sončno oranžno rumeno.

Je volčji bob nova kvinoja?
Če ste ljubitelj nostalgičnih vrtov, ga gotovo imate doma: volčji bob ali lupinus. Tisti krasni pokončni storži v vseh mogočih barvah so to, gledamo jih pa, ravno zato, pri nas samo zaradi lepote. Je pa to tudi stročnica. Ponekod vzgajajo vrste, ki so, v nasprotju z našimi vrtnimi, užitne, celo odlične. Pokusili smo južnomeriško, imenovano tarvi.

Karina Cunder Reščič

Lečna juha s klobaso
Lečo lahko pripravimo za vse obroke, od zajtrka do večerje, kakor nam prija; uživamo lahko toplo ali hladno.

Zakaj je leča tako priročna stročnica?
Je prava hrana za ljubitelje stročnic, preprosta za pripravo in lažje prebavljiva od fižola, a nič manj okusna.

Narastek s stročnicami in zelenjavo
Če ste včeraj stročnice pozabili namočiti in ste v stiski s časom, uporabite vložene iz pločevinke.

Obara iz rdeče leče, klobase in rdečega vina
Iz otroških ust: »Mami, tole je pa dobro.«

Danes za kosilo: Pečene kumare, polnjene z lečo
Pobiramo zadnje kumare velikanke.

Danes za kosilo: gosta enolončnica iz stročnic
Stročnice so poceni in dostopne vsem, tudi tistim, ki sicer pravijo, da si zdrave hrane ne morejo privoščiti.

NAJBOLJ BRANI ČLANKI

Tiskana izdaja

Prva stran tiskane izdaje

Vse pravice pridržane © 2018 - 2025 Odprta kuhinja.

POGOJI UPORABE|OGLAŠEVANJE|PIŠKOTKI|KONTAKT|POLITIKA VARSTVA ZASEBNOSTI