Buče: 5 receptov, ki niso bučna juha

Tokrat smo Lei Sterle z BIC Ljubljana zaupali, naj izbere pet receptov s to čudovito plodovko, ki bodo dramatično obogatili vašo zakladnico znanja. Ker je po duši in izobrazbi slaščičarka, je to naredila zlahka.

Kako z ostankom buče?

Praktičnost in varčnost pri uporabi sestavin sta naši prvi zapovedi in tudi buč se je Lea Sterle lotila s točno določeno nalogo. Kaj se namreč pogosto zgodi? Da je buča prevelika za samo eno kosilo. Namesto da jo shranjujemo za drugič v hladilniku, je preostanek najbolje takoj »razporediti« naprej: ker smo najbrž ravno pri pripravi hrane in bomo tako mimogrede opravili predpripravo za marsikaj slastnega.

Najlažja možnost za preveliko bučo je, da del, ki na primer ni šel v juho, narezan na nekaj večje kose popečete v pečici. Druga možnost je, da skuhate bučni pire – tega pa res lahko porabimo za marsikaj. Mi smo se tokrat osredotočili na sladice, kajti zdelo se nam je, da nanje v bistvu redko pomislimo, ko gre za zimske buče.

Sorbet in torta

Za vse okuse mora biti taka kuharija, in če začnemo s tistimi, ki nimajo niti najmanjšega pojma o vrtenju kuhalnice: presenetil vas bo bučni sorbet. Ne le da pri pripravi sploh ni mogoče zgrešiti, pomaranča da bučnemu mesu, ki je sicer sladkasto, ampak nekam enodimenzio­nalno, odlično novo smer. To je primer recepta, ki nas je res navdušil: preprost, učinek pa velik.

Na drugem koncu spektra je torta: z njo je veliko dela, ampak torte so priljubljen hobi Slovencev in zato smo Lei, ki ima obširno slaščičarsko znanje, dali zeleno luč: podrobno je opisala postopek in vsi tisti, ki imate v teh morda še zadnjih jesenskih dneh (po snegu že diši) kakšno praznovanje: spomnite se na to torto. Je zahtevna, ni pa nedosegljiva.

Ta bučni sorbet vas bo resnično navdušil

Bi sami pomislili na to možnost? Nam se je zdel to najbolj presenetljivo okusen recept.

Več iz te teme:

Naročite se na e-novice: