Preprost recept za bezgov sirup

Zjutraj se sprehodimo do bezgovega grma in odtržemo lepe ter odprte cvetove. Nekaj jih ocvremo kot v dobrih starih časih in si jih privoščimo že za zajtrk, ostalim pa odstranimo čim več zelenih pecljev, saj so ti rahlo strupeni. Bele dele odlagamo v velik steklen kozarec za vlaganje, nato pa sledi le še nekaj korakov, da bo bezgov sirup zadišal v napitkih ter sladicah.

Preberite tudi: Zakaj sirup zavre in steklenica poči

Za približno 500 ml sirupa, količino povečajte glede na svoje potrebe.

• 500 ml vode


• 500 g sladkorja


• ekološko pridelana limona, narezana na rezine


• 15 cvetov bezga

Priprava

1. Bezgove cvetove in rezine limone damo v velik steklen kozarec za vlaganje.

2. Sladkor nasujemo v lonec in ga prelijemo z vodo. Zavremo in pomešamo, da se sladkor stopi. Ogenj ugasnemo in počakamo 10 minut, da se sirup malce ohladi.

3. Sirup prelijemo v kozarec z bezgom in limono, ga pokrijemo in postavimo v temen in hladen prostor za dan ali dva.

4. Čist kozarec ali steklenico v pečici segrejemo na 100 stopinj.

5. Sirup, ki bo imel rumenkast odtenek, precedimo čez gosto cedilo, še bolje čez gazo in pri tem iztisnemo vse sokove iz cvetov in limone s pomočjo kuhalnice.

6. Tekočino prelijemo v vročo steklenico in tesno zapremo s čistim pokrovčkom. V hladnem in temnem prostoru ali hladilniku lahko sirup hranimo več mesecev.

Sirup uporabimo v osvežilnem kefirjevem napitku, palačinkah, bezgovi panakoti, bezgovi torti ...

Fotografija: Janna Danilova/Getty Images