Odprta Kuhinja

#bezeg

Jagodna pita z bezgovimi cvetovi: neverjetna zgodba, ki stoji za receptom iz novogoriške restavracije
Tokrat vam prinašamo recept, ki je nastal onkraj klasičnih kuhinjskih okvirov. Oboje vam bo všeč: tako zgodba, kot jagodna pita, za katero imamo tudi podrobna navodila.

Bezeg: vsi ga nabiramo, a le redki vedo, da je ta del strupen
Čeprav nas bezeg tako dišeče vabi, pa ni dobro, da ga uživamo surovega. Katera je kočljiva spojina in kako se ji izognemo?

Kako ločimo žuželke iz bezgovih cvetov? Preizkusili smo preprost način babic, ki res deluje
Cvetovi bezga niso le čudovito dišeči in lepi, temveč ponujajo tudi pravo zakladnico kulinaričnih možnosti. A še preden iz njih pripravimo sirup, ocvrtke ali bezgovo limonado, se pogosto srečamo z eno manj prijetno težavo – drobnimi žuželkami, ki se skrivajo med cvetovi. Ker prav te številne odvrnejo od kulinaričnega eksperimentiranja z bezgom, smo se letos odločili, da na preizkušnjo postavimo preprost trik naših babic, s katerim brez dolgotrajnega čiščenja cvetov odstranimo tudi najmanjše žuželke.

Namigi za šabeso: najboljša je, ko malce uščipne
S šabeso ni pretiranega dela, sestavine zmešamo skupaj in počakamo, da narava opravi svoje. Pijača bo nared v nekaj dneh; razmerje količin prilagodimo svojemu okusu.

Jogurtova krema z limono in bezgom
Pod njo se skriva še v sirupu namočen piškotek, ki ublaži spoznanje, da se prehitro približujemo dnu kozarčka.

Bezgov sirup: osnovna pravila in najbolj priljubljeni recepti
Bezgovi cvetovi imajo prijeten vonj, zato bo tudi pijača lepo dišala; hranimo jo v steklenicah, če so dobro zaprte, bo ostala užitna več let.

Trik, kako shranimo bezgove jagode
Njegove zadnje jagode je še mogoče nabrati te dni – in splača se, saj si bomo z njimi rešili marsikateri prehlad.

Jagodni džem z bezgom
Ta džem imajo še posebej radi otroci. Jagode lahko nadomestimo s češnjami ali mešanico jagod in rabarbare, pikantnejšo noto pa dodamo z nekaj sveže naribanega ingverja ali popra.

Karina Cunder Reščič

Bezgov sirup: 5 ključnih korakov za pripravo
Nekateri prej, nekateri pozneje, ampak številni med nami se bomo v prihodnjih dnevih in tednih zapodili v grm z dišečimi čipkastimi cvetovi in jih ujeli v bezgov sirup.

Karina Cunder Reščič

Šabesa ali bezgovo peneče vino: fenomenalno in poceni
Vsak bi jo znal narediti in vsak lahko dobi sestavine. To je šabesa ali bezgovo peneče vino, kot mu nekje pravijo. Aromatična, osvežilna. Kombuča, umakni se.

Karina Cunder Reščič

Iz nabranih bezgovih cvetov lahko naredite tudi to, pravi Jamie Oliver
V teh dneh cveti bezeg, iz njegovih cvetov pa lahko poleg sirupa naredimo tudi kis, pravi slavni kuhar.

Naši najbolj priljubljeni recepti za bezgov sirup
Odlično osveži v vročih dneh, mešamo ga s hladno vodo, ki jo še dodatno ohladimo s kockami ledu.

Bezgov klafuti s češnjami: ena tistih sladic, ki jih pripravljaš znova in znova
V Franciji, od koder prihaja, jo najbolj slavijo z zelo zrelimi češnjami. Enkratna pa je tudi z breskvami, jagodami, borovnicami, celo s hruškami. Moja različica je odišavljena še z bezgom, ki se odlično ujema z vsemi sadeži pozne pomladi.

Mateja Delakorda

Torta z bezgom in grškim jogurtom (noro dobra)
Ko v teh dneh pokukaš na plano, ti v nosnice butne prepoznavni vonj po bezgu. Naju ta aroma prav poživi, zato sva jo z grškim jogurtom stlačila v lahek pomladni paket v obliki torte.

TOP 15 receptov z bezgom
Zdaj smo se cvetočega bezga razveselili že po celi Sloveniji, zato je čas, da ga osmukamo v najboljše sirupe, torte, maslo, strjenke in druge sladke pregrehe.

Mateja Delakorda

Ocvrti bezgovi cvetovi malo drugače
Odličen recept za tiste, ki se izogibajo jajcem in mlečnim izdelkom. Prav tako boste nad idejo navdušeni vsi, ki iščete nekaj novega.

Zares božanska panakota z bezgovimi cvetovi in sadjem
Če obstaja sladica, ki lahko utelesi prav vsak letni čas in tisto, kar nam narava v danem trenutku ponuja, je to prav gotovo panakota.

Mateja Delakorda

VIDEO: Ponarejene bezgove miške: recept za boječke
Nekaj za tiste, ki se bojijo, da bodo klasične miške zunaj črne, znotraj surove, pa za tiste, ki imajo radi božanski okus po bezgu, a se bojijo, da bodo s cvetom ocvrli še kakšne skrite žužke.

Karina Cunder Reščič

Preprost recept za bezgov sirup
Tako pripravljen nam vedno uspe, če smo le dovolj pozorni na čistočo pripomočkov in steklovine. Nezapletena priprava, receptura pa je prilagojena najmanjši količini, kar je še posebno priročno za tiste, ki nimajo shrambe in ne kuhajo v velikih količinah.

3 osvežilni napitki z bezgom, ki jih boste radi pili vse poletje
Sezona kuhanja bezgovega sirupa je v polnem teku, zato imamo tri najboljše izgovore, zakaj bi bilo dobro, da napolnimo še kakšno steklenico več.

Mateja Delakorda

NAJBOLJ BRANI ČLANKI

Tiskana izdaja

Prva stran tiskane izdaje

Vse pravice pridržane © 2018 - 2025 Odprta kuhinja.

POGOJI UPORABE|OGLAŠEVANJE|PIŠKOTKI|KONTAKT|POLITIKA VARSTVA ZASEBNOSTI